Sałatka śledziowa przygotowywana jest w Algierii. To narodowe danie kuchni arabskiej. Ta sałatka jest mieszana podczas gotowania, a niektóre składniki, które są tutaj używane, są takie same, jak podczas gotowania śledzia pod futrem.
Czy to jest to konieczne
- - śledzie 230 g;
- - ziemniaki 130 g;
- - jabłka 60 g;
- - ogórki kiszone 70 g;
- - cebula 90 g;
- - buraki 90 g;
- - jajko 2 szt.;
- - sos musztardowy 60 g;
- - natka pietruszki 25 g.
Instrukcje
Krok 1
Jajka ugotować w osolonej wodzie, pod koniec gotowania odcedzić wodę i zalać zimną wodą, obrać i podzielić na białko i żółtko. Drobno posiekaj żółtko i odłóż białko.
Krok 2
Ziemniaki należy umyć i obrać. Następnie zagotuj w osolonej wodzie i sprawdź gotowość igłą lub widelcem szefa kuchni. Odcedź wodę z ziemniaków i trochę je osusz.
Krok 3
Umyj jabłka, przygotuj pikle, jeśli obie mają zbyt szorstką skórkę, to należy ją odciąć.
Krok 4
Buraki należy gotować oddzielnie od ziemniaków. Pod koniec gotowania odcedź z niego wodę i napełnij zimną wodą, odstaw na 20-30 minut, a następnie obierz, pokrój w kostkę i zalej sosem musztardowym.
Krok 5
Ziemniaki, ogórki kiszone i jabłka pokroić w kostkę tej samej wielkości co buraki i oddzielnie doprawić dressingiem musztardowym, dodać posiekane żółtko, dopiero wtedy przyprawione buraki można połączyć z resztą masy.
Krok 6
Filet śledziowy oddzielić od kości, wnętrzności i pokroić w plastry. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie.
Krok 7
Tak przygotowaną sałatkę przełóż na szkiełko do salaterek, udekoruj przygotowanymi filetami śledziowymi. Górną sałatkę można posypać przygotowanym białkiem jaja, półpierścieniami cebuli i drobno posiekaną natką pietruszki.
