W Boże Narodzenie, jasne i radosne święto, zwyczajowo kładzie się na stole ciasta, ciasta, ciasta. Tradycja wypieku wypieków na Boże Narodzenie wywodzi się z Europy i podobała się Rosjanom. Zarówno ciasta, jak i nadzienia do ciast mogą być bardzo różne.
Ciasta kefirowe
Co może być smaczniejszego niż puszyste, bogate ciasta? Ciasto dla nich to płatki, kwaśna śmietana, twarożek, na kefirze. Do ciast kefirowych potrzebujesz 0,5 litra jogurtu lub kefiru, 3 jajka dietetyczne, 1 łyżeczkę sody i soli, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki oleju roślinnego, mąkę.
Mąkę przesiewa się przez sito. Wymieszaj składniki i stopniowo dodawaj do nich mąkę. Zagnieść twarde ciasto, zagnieść rękoma i włożyć do ognia na 40-60 minut w celu wyrośnięcia. Do takiego ciasta nadaje się nadzienie twarogowe z 0,5 kg twarogu, 5 łyżek cukru stołowego i 1 jajko. Pasztety kefirowe smażone są na oleju roślinnym.
Ciasta drożdżowe
Szczytem sztuki kulinarnej jest bez wątpienia ciasto na zakwasie. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, oto jeden z nich:
- 1/2 l mleka;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 3 jajka;
- pół paczki margaryny;
- 10 g suchych drożdży;
- 1 kg mąki;
- sól i cukier do smaku;
Drożdże rozcieńcza się w ciepłym mleku, po rozprowadzeniu, pozostałe produkty dodaje się do mieszanki, niezbyt twarde ciasto zagniata się, przykrywa ręcznikiem i umieszcza na ciepło do fermentacji. Po dwóch godzinach pierwsze ugniatanie jest gotowe, po drugim wyrośnięciu ciasta można upiec ciasta.
Do ciasta drożdżowego nadaje się absolutnie każde nadzienie, na przykład mięso: 500 g mięsa kroi się na małe kawałki i duszone do miękkości na małym ogniu, a następnie przechodzi w maszynce do mięsa. Cebulę smaży się na oleju roślinnym i wkłada do mięsa mielonego. Dodaje się przyprawy - w razie potrzeby dodaje się sól, pieprz, ryż. Ciasta drożdżowe gotuje się zarówno w piekarniku, jak i na patelni.
szarlotka
Szarlotka byłaby odpowiednia na świątecznym stole. Do ciasta potrzebne będą: płatki owsiane - 80 g, skórka z cytryny, mąka - 250 g, mleko - pół szklanki, masło - 100 g, soda hartowana kwaskiem cytrynowym, odrobina waniliny i sól. Do nadzienia: jabłka – 3 szt., cukier – 3 łyżki, cynamon. Herkules miele się w blenderze na małe okruchy, dodaje się do nich suche składniki i zmiękczone masło, wszystko jest mieszane. Następnie do mieszanki masła wlewa się mleko, ciasto zagniata i wstawia do lodówki na 20 minut.
Do nadzienia jabłka wciera się w grubą tarkę, posypuje cukrem i cynamonem. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na cienką warstwę, rozłóż na nim nadzienie, rozwałkuj ciasto na bułkę, pokrój na małe kawałki, złóż ciasno do formy do pieczenia, posyp cukrem. Ciasto piecze się w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 200 ° C.
