Bułka węgierska z nadzieniem orzechowym przygotowywana jest głównie na Boże Narodzenie. Ale dlaczego nie przygotować go na inne wakacje? Albo w ogóle bez wakacji, tylko po to, by rozweselić domowników.
Składniki na ciasto:
- 0,5 kg mąki;
- 60 g cukru pudru;
- 150 g masła;
- 120 ml mleka;
- 120 g smalcu;;
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka suche drożdże;
- 2 szczypty soli.
Składniki na nadzienie:
- 500 g orzechów włoskich;
- 250 g cukru;
- 125 g mleka;
- 80 g miodu;
- ½ cytryny;
- 5 g waniliny.
Przygotowanie:
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem pudrem. Następnie zrób mały otwór w środku i wlej do niego mleko.
- Rozdzielić jajko, ostrożnie przelewając z jednej skorupki do drugiej, oddzielając żółtko od białka. Dodaj żółtko do mąki. A także dodaj drożdże, smalec, sól i miękkie masło.
- Zagnieść ciasto, zawinąć w splot i wysłać do lodówki na 1 godzinę.
- Wlej mleko do naczynia ogniotrwałego, dodaj miód i cukier. Umieść pojemnik na małym ogniu i podgrzej. Zalej tym mlekiem orzechy włoskie. Do orzechów dodać wanilinę i zagnieść nadzienie.
- Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki, podziel na dwie części. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Połóż folię spożywczą na stole (o długości około 0,6 m). Ciasto rozwałkować na folii na prostokąt.
- Masę orzechową rozprowadzić po całym obwodzie warstwy ciasta, pozostawiając brzegi nie rozmazane.
- Owiń wolne krawędzie. Za pomocą folii spożywczej owinąć wypełnione ciasto rolką. Wykonaj te same manipulacje z drugą częścią testu.
- Nasmaruj blachę do pieczenia smalcem, połóż na niej bułki po przeciwnych stronach, rozciągając.
- Pozostałe jajko podzielić na żółtko i białko. Najpierw posmaruj bułki żółtkiem, a następnie białkiem. Wzdłuż rolek wykonaj otwory szpikulcem.
- Piec przez 15 minut w 200°C, następnie piec w 180°C przez kolejne 15 minut. Wyjmij bułki z piekarnika. Po ostygnięciu podzielić na porcje.
