To bardzo smaczne ciasto - słodkie soczyste ciasto z kokosem doskonale komponują się z jabłkami i wiśniami, dodają też delikatności lekko kwaskowatości. Lepiej podawać taką babeczkę na ciepło.
Czy to jest to konieczne
- - 250 g mąki;
- - 200 g świeżych mrożonych wiśni;
- - 180 g cukru;
- - 100 g masła;
- - 100 ml śmietany;
- - 2 jajka;
- - 1 jabłko;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki kokosa;
- - 1 łyżka. łyżka brandy;
- - proszek do pieczenia, sok z cytryny.
Instrukcje
Krok 1
Jabłka pokroić w plasterki, włożyć do miski do wiśni, wlać koniak, odstawić na pół godziny.
Krok 2
W rondelku roztopić masło, włożyć jabłka i wiśnie, trochę posypać cukrem, zagotować.
Krok 3
Masę owocowo-jagodową przełożyć na sitko, odcedzić sok. Może być stosowany jako impregnat do gotowego ciasta.
Krok 4
Ubij cukier z odrobiną masła, dodawaj po jednym jajku, po każdym dokładnie ubijając. Dodaj do smaku śmietanę i sok z cytryny, wymieszaj.
Krok 5
Dodać mąkę z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, dodać płatki kokosowe, wymieszać powstałe ciasto.
Krok 6
Prostokątną formę do ciasta posmaruj masłem, posyp mąką lub kaszą manną i strząsaj nadmiar. Wlej ciasto, na wierzch posmaruj wiśniami i jabłkami.
Krok 7
Muffinki kokosowe z jabłkami i wiśniami pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut. Następnie pokroić na porcje, podawać na ciepło.
