Pikantny, jasny smak tej zupy docenią miłośnicy kuchni azjatyckiej. Delikatne klopsiki mielone i mleko kokosowe zmiękczą gorącą pastę curry, limonkę i imbir. Jednocześnie zupa okazuje się satysfakcjonująca.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 1 litr bulionu z kurczaka;
- - 800 ml mleka kokosowego;
- - funt mielonego kurczaka lub indyka;
- - 200 g ryżu lub makaronu jajecznego;
- - 600 g mieszanki warzywnej;
- - 1 marchewka;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 1 cm korzenia imbiru;
- - sok i skórka z 2 limonek;
- - pęczek kolendry;
- - czerwona tajska pasta curry;
- - zielona cebula, olej roślinny, sos rybny, sól, pieprz czarny.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel liście kolendry od łodyg. Odłóż liście na bok i umieść łodygi w robocie kuchennym. Zmiel je, dodaj mięso mielone i 1 łyżkę. łyżka sosu rybnego, pieprz, sól, wymieszać. Zroluj małe klopsiki mokrymi rękami.
Krok 2
Marchewki obrać, pokroić w paski. Posiekaj zieloną cebulę. Zetrzeć na drobno skórkę z limonki i wycisnąć sok z miąższu. Obierz imbir, potrzyj.
Krok 3
Zagotuj wodę, ugotuj makaron zgodnie z instrukcją, następnie opłucz pod zimną wodą, wyrzuć do durszlaka.
Krok 4
W rondelku rozgrzej trochę olej i smaż pastę curry na średnim ogniu przez 30 sekund. Dodaj imbir, smaż przez kolejne pół minuty. Wlej bulion i mleko kokosowe, dodaj sok i skórkę z limonki, sól. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut.
Krok 5
Dodaj marchew i mieszankę warzywną do garnka i gotuj przez 5 minut. Dodaj klopsiki, gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 6
Przed podaniem włóż makaron do rondla, podgrzej przez minutę. Grubo posiekaj liście kolendry, dodaj do zupy razem z zieloną cebulką. Podawać na gorąco.
