Wiele gospodyń domowych uważa jajka kurze za obowiązkowy produkt, ponieważ są one integralną częścią wielu potraw i wypieków.
Jaja kurze są bardzo zdrowe. Zawierają niezbędne witaminy, których potrzebuje nasz organizm, ryboflawinę, kwas pantenolowy, cholinę, biotynę oraz dużą ilość białka. Ale kupując jajka, wystarczy kupić te, które nie przyniosą korzyści, ale zaszkodzą. O czym należy pamiętać wybierając jajka w sklepie?
Oczywiście należy zacząć od uważnego przeczytania informacji o produkcie na opakowaniu. Jaja powinny być oznakowane w następujący sposób: na opakowaniu lub na samym jajku powinny znajdować się informacje o okresie przydatności do spożycia i kategorii produktu. Na opakowaniu znajduje się również określenie sortowania, pakowania.
Okres przydatności do spożycia określa marka „D” lub „C” (jajka dietetyczne lub spożywcze). Dla pierwszego okres realizacji powinien wynosić 7 dni, dla drugiego - 25.
Chociaż jajka mogą być przechowywane przez długi czas nawet w temperaturze pokojowej, ze wszystkich opakowań najlepiej wybrać to, które ma najbliższą datę sortowania.
Kategoria jaj zależy od ich wagi:
- B (najwyższa kategoria) - waga jajka 75 gramów lub więcej.
- O (wyselekcjonowane jaja) - 65 g lub więcej (nie wliczając dolnej granicy masy jaj najwyższej kategorii).
- 1 (pierwsza kategoria) - 55 g i więcej (do najlepszych).
- 2 (druga kategoria) - 45 i więcej (do kategorii 1).
- 3 (trzecia kategoria) - 35 i więcej (do kategorii 2).
Pomimo tego, że jaja 2-3 kategorii są małe, nie są złe, ich jakość nie jest niższa od tych, w których kategoria jest wyższa. Dlatego preferowanie określonej kategorii nie ma większego sensu.
Nie wpływa na jakość jaj i kolor skorupki. Brązowy lub biały, może być dowolny, najważniejsze jest to, aby jaja były świeże i przechowywane w odpowiednich warunkach. Ale warto sprawdzić integralność skorupy. Nie należy kupować jajek nawet z niewielkimi pęknięciami skorupki, nawet jeśli są sprzedawane ze zniżką.
