Dość często na świątecznym stole podawany jest pieczony kurczak. Ale kurczak faszerowany naleśnikami to rzadsze zjawisko, ale jednocześnie jest to niesamowicie smaczne i piękne danie.
Czy to jest to konieczne
-
- Na naleśniki:
- 0,5 litra wody;
- 7-8 łyżek mąka;
- szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- 1 kurczak 1, 8-2 kg;
- 2 cebule;
- 150 g sera;
- 100 g pieczarek.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj kurczaka. Najpierw dokładnie umyj i lekko wysusz. Połóż tuszę na plecach, piersią do siebie i ostrożnie usuń skórę, uważając, aby nigdzie jej nie uszkodzić. Aby to zrobić, przetnij skórę wzdłuż piersi i podważając nożem, usuń całość, pozostawiając skrzydła i nogi.
Krok 2
Połącz całą wodę, mąkę i sól, aby zrobić ciasto naleśnikowe. Włóż do lodówki na 1 godzinę. To rozpuści wszelkie powstałe grudki, a ciasto stanie się elastyczne.
Krok 3
Przygotuj swoje pierwsze nadzienie do naleśników. Ostrożnie odetnij całe mięso z kurczaka, pokrój na małe równe kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez 6-8 minut. Niech mięso odsączy i ostygnie. Przepuścić przez maszynkę do mięsa. Posiekaj 1 cebulę i usmaż na rozgrzanym oleju na patelni. Dodaj mięso mielone z kurczaka, wszystko dobrze wymieszaj i smaż przez co najmniej 5 minut. Do kurczaka dodać drobno starty ser. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
Przygotuj drugie nadzienie. Cebulę drobno posiekać. Pokrój grzyby (pieczarki lub inne) w kostkę o boku 1 cm, smaż wszystko na gorącym oleju roślinnym przez 5-6 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 5
Upiec cienkie naleśniki i zawinąć w nie nadzienie.
Krok 6
Przygotowane naleśniki układamy w skórze kurczaka, naprzemiennie: najpierw warstwę naleśników nadziewanych mięsem z kurczaka, następnie smażonymi grzybami itp.
Krok 7
Zabezpiecz skórę wykałaczkami lub zszyj ciężką nitką, nadając wygląd całej tuszki kurczaka.
Krok 8
Przygotowanego kurczaka ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posyp solą i przyprawami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.
Krok 9
Ostrożnie połóż gotowe naczynie na dużym płaskim talerzu, usuń nitki i wykałaczki i podawaj. Smacznego.
