Ogromnym plusem tego przepisu jest to, że upieczemy tylko bazę!
Czy to jest to konieczne
- Dla dużej formy o średnicy 28 cm:
- Fundacja:
- - 250 g mąki;
- - kilka szczypty soli;
- - 3-4 łyżki stołowe. śmietana lub gęsta śmietana;
- - 120 g zimnego masła.
- Nadzienie:
- - 300 g świeżych malin.
- Krem:
- - 300 ml kremu 30-33%;
- - 300 g gorzkiej czekolady;
- - 30 g masła.
Instrukcje
Krok 1
Wsyp mąkę i sól do dużej miski i wymieszaj. Schłodzone masło (wstaw je do zamrażarki na pół godziny wcześniej) posiekaj nożem na małe kawałki i wymieszaj z suchymi składnikami, aż do uzyskania okruchów. Dodać śmietanę i zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na pół godziny na zimno.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Przygotuj podzieloną foremkę na tartę, wykładając spód papierem do pieczenia i posmaruj boki roztopionym masłem.
Krok 3
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy w foremce, nakłuwamy widelcem i nakładamy na ciasto (rozkładam papier do pieczenia, na który wylewam fasolę). Wyślij do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Wyjmij, wyjmij ładunek i wróć do piekarnika na kolejne 5-7 minut. Ostudzić ciasto i położyć na nim maliny.
Krok 4
Czekoladę połam na kawałki, włóż do rondla, wlej śmietanę i podpal. Dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada się rozpuści. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, zdejmij z ognia i dodaj olej. Dobrze wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 25 minut.
Krok 5
Powstałą śmietankę polać malinami i wstawić na kilka godzin do lodówki: śmietanka powinna stwardnieć.
