Ciasto na miękkie i bogate ciasta przygotowuje się najczęściej na biszkoptach. Blacha do pieczenia jest nasmarowana olejem roślinnym lub tłuszczem. Przed włożeniem do piekarnika placki powinny stać w ciepłym miejscu na 20 do 30 minut. Istnieje wiele nadzień do ciast. Piękno tych małych produktów polega na tym, że można je od razu upiec z różnymi nadzieniami. Tylko nie umieszczaj ciast ze słodkimi i pikantnymi nadzieniami na jednej blasze do pieczenia.
Czy to jest to konieczne
-
- Ciasto:
- mleko (1/2 szklanki);
- świeże drożdże (30 g);
- cukier granulowany (2 łyżki stołowe);
- sól (1 łyżeczka);
- margaryna do pieczenia lub masło (50 g);
- mąka pszenna (900 g).
- Nadzienie jabłkowe:
- świeże jabłka (500 g);
- cukier granulowany (1/2 szklanki).
- Nadzienie z kapusty świeżej:
- kapusta (1 kg);
- cebula (1 sztuka);
- jajko (3 sztuki);
- mleko (1 szklanka);
- sól dla smaku.
- Nadzienie twarogowe:
- twarożek (200 g);
- kwaśna śmietana (2 łyżki stołowe);
- jajko (2 sztuki);
- cukier granulowany (1 łyżka. łyżka);
- mąka (1 łyżeczka);
- sól dla smaku.
- Nadzienie wołowe:
- gotowana wołowina (500 g);
- gotowany ryż (1/2 szklanki);
- łuk (1 głowa);
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto.
Drożdże zacier z 1 łyżką. łyżka cukru pudru. Wlej ciepłe mleko i dodaj 400 g mąki. Zagnieść ciasto i umieścić w ciepłym miejscu. Ciasto powinno podwoić objętość.
Krok 2
Dodaj sól, resztki mąki i roztopione masło. Ubij jajka osobno 1 łyżką. łyżka piasku. Wlej je do ciasta. Ugniataj ciasto rękoma, aż będzie gładkie i łatwo schodzi z rąk.
Krok 3
Przykryj ciasto serwetką i odstaw do wyrośnięcia. Zmiąć go dobrze, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza i pozostawić w bezruchu. Ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy.
Krok 4
Gotowe ciasto wylewamy na posypany mąką stół. Zwiń w długą i grubą kiełbasę, pokrój na kawałki. Staraj się, aby krojenie było takie samo. Zetrzyj każdy kawałek na tortillę. Włóż nadzienie do środka i uszczypnij.
Krok 5
Ułóż ciasta na blasze do pieczenia tak, aby się nie stykały, ciasto wyrośnie podczas garowania i pieczenia. Posmaruj wierzch placków żółtkiem. Piecz paszteciki w gorącym piekarniku przez 20 do 25 minut.
Krok 6
Nadzienie jabłkowe.
Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki i usunąć pestki. Pokrój jabłka na kawałki i włóż do rondla. Dodaj piasek i dwie łyżki wody. Dusić, aż masa jabłkowa będzie gładka.
Krok 7
Nadzienie ze świeżej kapusty.
Posiekaj kapustę i włóż do rondla. Wlać mleko i dusić do miękkości, aż mleko całkowicie wyparuje. Jajka ugotować na twardo. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Wymieszaj wszystkie składniki razem i sól.
Krok 8
Nadzienie z twarogu.
W misce wymieszać twarożek, jajka i cukier. Dodaj śmietanę. Jeśli masa okaże się cienka, dodaj mąkę. W razie potrzeby dodaj do nadzienia rodzynki lub posiekane suszone owoce.
Krok 9
Nadzienie wołowe.
Przełóż gotowaną wołowinę przez maszynkę do mięsa. Dodaj ryż i podsmażoną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
