Popularne orientalne danie z mięsa pilaw pojawiło się w odległym X wieku. Następnie podawano go jako poczęstunek na dużych ucztach. Pilaw składa się z 7 produktów - cebuli, marchwi, mięsa, tłuszczu, soli, wody i ryżu. Z pierwszych liter składników zestawia się jego nazwę. W języku uzbeckim brzmi to jak palov osh (piyoz, ayez, lahm, olio, vet, ob, shaly). Istnieje wiele przepisów na pilaw. Wiele osób lubi smak zmęczonego, delikatnego pilawu ugotowanego w glinianych garnkach.
Czy to jest to konieczne
-
- cebula lub pory - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- mięso (jagnięcina
- wieprzowina
- cielęcina
- wołowina
- Konina
- kurczak itp.) - 150 g;
- tłuszcz (ghee
- smalec jagnięcy lub oleje roślinne: oliwa
- słonecznik
- nasion bawełny cotton
- kukurydza itp.) - 50 g;
- sól najwyższej klasy lub klasy I - do smaku;
- woda - 1 szklanka wrzącej wody;
- ryż (polerowany
- obrane
- biały) - pół szklanki;
- przyprawy i przyprawy (kmin
- kwaśnica
- Kurkuma
- ziarna czarnego pieprzu
- szafran itp.) - na twoją prośbę.
Instrukcje
Krok 1
Przed użyciem glinianych garnków namocz je na godzinę w zimnej wodzie. Pomaga to wypełnić pory doniczki wilgocią. Dzięki temu danie mięsne będzie bardziej soczyste.
Krok 2
Mięso kroimy na małe kawałki, doprawiamy solą i smażymy na patelni przez około 10 minut. Do smażenia używaj dowolnego tłuszczu lub oleju roślinnego. Lepiej weź mięso na parze. Ten przepis na pilaw obejmuje użycie jagnięciny. Możesz jednak ugotować pilaw w garnku z wieprzowiną, drobiem itp.
Krok 3
Cebulę pokroić w kostkę, półpierścienie lub pierścienie. Pokrój w paski lub zetrzyj marchewki na grubej tarce. Do mięsa dodać cebulę z marchewką i dusić przez 10 minut cały czas mieszając.
Krok 4
Przenieś zawartość patelni do garnka z dodatkiem tłuszczu. Umieść namoczony ryż na wierzchu mięsa. Aby ugotować pilaw w garnku, opłucz ryż pod zimną bieżącą wodą. Następnie odstaw na 30-60 minut w ciepłej wodzie lub na 1-2 godziny w zimnej wodzie. O gotowości ryżu decyduje jego jednolita mlecznobiała barwa. Nie moczyć ryżu nadmiernie, aby nie pogorszyć jakości pilawu.
Krok 5
Dodaj przyprawy, które masz według potrzeb. Co więcej, jeśli gotujesz pilaw w kilku garnkach, możesz w każdym z nich umieścić dokładnie te przyprawy, które lubią członkowie Twojej rodziny. To plus za gliniane garnki porcjowane.
Krok 6
Ostrożnie wlej przegotowaną wodę na wysokość 2-3 cm Aby pozbyć się zapachu chloru, który psuje smak gotowego dania, moczyć wodę z kranu na 3-4 godziny w otwartym pojemniku.
Garnek zamknij pokrywką i wstaw do zimnego piekarnika. Do gotowania w glinianych garnkach nigdy nie podgrzewaj piekarnika. Stopniowo zwiększaj temperaturę.
Krok 7
Gotuj pilaw w garnku przez około godzinę, aż woda wyparuje. Gorący garnek wyjęty z piekarnika do ostygnięcia postawić na drewnianej podstawie, a nie na zimnej powierzchni.
Eksperymentuj z różnymi składnikami, wypróbuj różne przepisy na pilaw. To pomoże Ci przygotować swoje charakterystyczne danie mięsne. Powodzenia!
