Sałatka Cezar otrzymała swoją nazwę na cześć jej twórcy. Nie, oczywiście, to nie Guy Julius Caesar ją wynalazł, ale jego tesca Cardini Caesar. To on w święto amerykańskiego Dnia Niepodległości, obawiając się, że gość jego małej restauracji nie będzie miał wystarczającej ilości przekąsek, postanowił zrobić sałatkę z tych produktów, które były pod ręką. W rezultacie narodził się sam „Cezar”, który jest obecnie popularny na całym świecie.
Czy to jest to konieczne
-
- Pół cytryny
- Jajka - 2 szt.
- Parmezan (tarty) - 1-2 łyżki
- Oliwa z oliwek - 100 g
- Słodka musztarda - 20 g lub sos Worcestershire - kilka kropli.
Instrukcje
Krok 1
Sałatka Cezar polana jest sosem o tej samej nazwie. Ten opatrunek jest dość łatwy w przygotowaniu. Sposób jego przygotowania jest bardzo podobny do sposobu robienia majonezu.
Zagotuj wodę w dowolnym małym rondlu. Zdejmij patelnię z ognia i włóż do wody dwa surowe jajka kurze. Po 3 minutach wyjmij je i ostudź.
Krok 2
Gdy jajka stygną, wyciśnij sok z połowy cytryny do osobnej miski.
Krok 3
Zawartość jajek, zarówno płynną część, jak i powstałą cienką warstwę ugotowanego białka, umieścić w szklance blendera i dobrze ubić. Następnie dodaj sok z cytryny do jajek i ponownie ubij.
Krok 4
Parmezan zetrzyj na drobno i dodaj 1-2 łyżki tego sera do mieszanki jajeczno-cytrynowej. Ponownie wszystko dokładnie ubij.
Krok 5
Następnie do powstałej mieszanki dodaj kilka kropli sosu Worcester lub 20 g słodkiej musztardy (zwanej również musztardą kanapkową lub francuską). I ubijając tę mieszankę, zacznij dodawać oliwę z oliwek w cienkim strumieniu (dosłownie kropla po kropli). Jeśli szybko dodasz olej, może nie mieszać się z resztą mieszanki, ale unosić się na wierzchu sosu. Konieczne jest ubijanie sosu przez taki czas, aby jego objętość wzrosła 1,5 raza.
Krok 6
To wszystko, sos sałatkowy Cezar jest gotowy.
