Jęczmień perłowy to bardzo przydatne zboże, praktycznie nie gorsze pod względem właściwości leczniczych od słynnej owsianki, ale nie tak popularne. W międzyczasie można go używać do przygotowywania różnych dietetycznych posiłków, w tym zdrowej przystawki, która dobrze komponuje się z mięsem i rybami, a także warzywami i roślinami strączkowymi.
Czy to jest to konieczne
- Prosty dodatek jęczmienny:
- - 400 g jęczmienia perłowego;
- - 4 cebule;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- Do kaszy jęczmiennej z warzywami i grzybami
- - 350 g jęczmienia perłowego;
- - 1 cebula;
- - 1 marchewka;
- - 100 g pieczarek;
- - 30 g masła;
- - 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu;
- - Sól;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Prosty dodatek jęczmienny
Przejść przez jęczmień, usunąć ciemne ziarna i resztki, dokładnie wypłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Najlepiej zostawić go na noc.
Krok 2
Odcedź płyn z płatków, zalej go 5 szklankami wrzącej wody w rondlu i postaw na dużym ogniu. Gotuj do ugotowania przez godzinę. Posolić jęczmień dopiero pod sam koniec gotowania do smaku. Przenieś do durszlaka i spłucz gorącą wodą, jeśli utworzył się śluz.
Krok 3
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni i usmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj do niej owsiankę i gotuj pod pokrywką na średnim ogniu, mieszając drewnianą łopatką, przez około 5 minut.
Krok 4
Kasza jęczmienna przyozdobiona warzywami i grzybami
Przygotuj płatki, wlej je do głębokiej miski z 5 łyżkami. schłodzoną przegotowaną lub przefiltrowaną wodę i pozostawić na pół godziny. Przełóż na drobne sitko z uchwytem i umieść na rondlu o tej samej średnicy, napełnionym do połowy wrzącą wodą.
Krok 5
Jęczmień gotuj na parze przez 20 minut, następnie wylej płyn z patelni i wlej 4 łyżki. czystej wody. Wymieszaj w nim 0,5 łyżeczki. sól i 1 łyżka. olej roślinny. Gdy tylko się zagotuje, włóż tam płatki na parze, zmniejsz ogień do niskiego i przykryj naczynie pokrywką na 20 minut.
Krok 6
Warzywa i pieczarki obrać i posiekać: cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, pieczarki w podłużne plastry, marchew w paski. Rozgrzej olej roślinny na małym ogniu i smaż w nim wymienione składniki w następujący sposób: najpierw - cebula przez 2-3 minuty, następnie wrzucaj do niej marchewki przez 3-5 minut, a na koniec pieczarki przez kolejne 7-10 minut, aż płyn całkowicie odparował.
Krok 7
Wymieszać kaszę pęczak, zawartość rondla dodać masło, w razie potrzeby posolić, popieprzyć, przykryć i podsmażyć.
