Jęczmień perłowy wytwarzany jest z jęczmienia, który jest bezpretensjonalny i rośnie w różnych warunkach klimatycznych. Jęczmień jest bogaty w niezbędne dla organizmu białko, witaminy, aminokwasy i mikroelementy. Ponadto kasza jęczmienna jest doskonałym przeciwutleniaczem.
Przepis na zupę z twarogu i kaszy jęczmiennej
Aby ugotować zupę serową z jęczmienia perłowego, będziesz potrzebować:
- 1 szklanka jęczmienia perłowego;
- 100 g sera topionego;
- 2 cebule;
- 4 szklanki mleka;
- 1 litr wody;
- sól dla smaku.
Kasza jęczmienna opłukać i namoczyć przez kilka godzin. Następnie zagotuj 2 szklanki wody, dodaj sól i wlej do niej kaszę pęczak. Doprowadzić do wrzenia, dodać obraną i drobno pokrojoną cebulę, małe kawałki sera topionego i ciepłe mleko. Gotuj miksturę przez 3 minuty, aż ser się całkowicie rozpuści, następnie zdejmij z ognia i pozostaw zupę przez 20 minut. Podczas serwowania możesz dodać śmietanę.
Kasza jęczmienna z przepisem na cukinię
Aby przygotować jęczmień według tego przepisu, musisz wziąć następujące produkty:
- 200 g jęczmienia perłowego;
- 100 g cukinii;
- 1 marchewka;
- 2 ½ szklanki bulionu warzywnego lub wody;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- młody tymianek;
- zmielony czarny pieprz.
Przede wszystkim przygotuj warzywa. Marchewki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Następnie oszczędzaj w oleju roślinnym. Cukinia również, obrana ze skóry, pokrojona w drobną kostkę.
Kasza jęczmienna najpierw dokładnie opłucz ciepłą, a następnie gorącą wodą. Następnie spuść wodę, zalej kaszę pęczak zimną wodą i pozostaw na 2-3 godziny. Po tym czasie przygotowane płatki łączymy z marchewką i lekko podsmażamy. Następnie dodać pokrojoną w plastry cukinię, wlać bulion i gotować owsiankę od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, nie przykrywając naczynia pokrywką. Gdy owsianka zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia, dodaj szczyptę młodego tymianku i dobrze wymieszaj. Przykryj naczynia pokrywką i włóż owsiankę z kaszy perłowej, aż będzie całkowicie ugotowana w piekarniku.
Podczas serwowania ułóż kaszę pęczak na półmisku i udekoruj ziołami.
Norweski przepis na jęczmień
Aby ugotować norweski jęczmień, będziesz potrzebować:
- 100 g jęczmienia perłowego;
- 1 pomidor;
- 6 gałązek mięty;
- ½ główki cebuli;
- Oliwa z oliwek;
- cytrynowy;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Kasza jęczmienna opłukać i namoczyć przez noc. Następnego dnia zagotuj 300 mililitrów wody i wlej do niej jęczmień, gotuj do miękkości, a następnie wyrzuć płatki na durszlak. Cebulę obrać i drobno posiekać. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka minut, następnie usuń skórkę i drobno posiekaj. Umyj miętę, osusz i posiekaj nożem. W rondelku rozgrzać oliwę, włożyć do niej kaszę i cebulę i dokładnie wymieszać.
Gdy jęczmień i cebula będą gorące, dodaj pomidora i miętę. Dobrze wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. W razie potrzeby jęczmień przygotowany według tego przepisu można podawać jako dodatek do jagnięciny.
