Jęczmień perłowy zawiera błonnik, który jest przydatny do trawienia i polisacharydy, które zmniejszają stężenie glukozy we krwi. Gotując jęczmień, weź pod uwagę kilka niuansów, które pozwalają szybko ugotować pyszne danie.
Czy to jest to konieczne
- -jęczmień perłowy;
- -woda;
- -Sól.
Instrukcje
Krok 1
Zanim zaczniesz gotować kaszę perłową, zwróć uwagę na czas jej produkcji. To bardzo bezpretensjonalny produkt, który można przechowywać przez kilka lat. Jednak czas przechowywania znacznie wydłuża czas gotowania.
Krok 2
Aby maksymalnie skrócić czas gotowania, namocz płatki w wodzie na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Kasza jęczmienna namoczona znacznie łatwiej poddaje się obróbce cieplnej. Przed gotowaniem zboża przenosi się do durszlaka i dokładnie płucze pod bieżącą wodą.
Krok 3
Przygotowane płatki umieść w kociołku i napełnij wodą lub bulionem. Stosunek zbóż i wody powinien wynosić 1: 2. Kocioł umieszcza się na rozgrzanym piecu. Po 3 minutach od zagotowania wody ogrzewanie zmniejsza się do średniego, a jęczmień kontynuuje się gotowanie, dodając sól kuchenną do smaku. Do tego czasu jęczmień perłowy powinien zwiększyć swoją objętość, po wchłonięciu wody. Dlatego konieczne jest uzupełnienie płynu. Wlej do kociołka ćwiartkę wody lub bulionu użytego na początku gotowania.
Krok 4
Po ponownym ugotowaniu ponownie zmniejsz ogień. Kasze należy gotować na parze pod zamkniętą pokrywką przez około godzinę. Jeśli kasza perłowa była przechowywana przez wyjątkowo długi czas, gotowanie na tym etapie może zająć do 1,5 godziny. Gotowy jęczmień perłowy powinien być miękki i spuchnięty. Wiedząc, jak gotować jęczmień, możesz przygotować doskonały dodatek na drugie danie.
Krok 5
Jeśli nie ma czasu na czekanie, aż płatki puchną, pęczak można przygotować metodą awaryjną, co zajmie znacznie mniej czasu. To prawda, że w tym przypadku smak kaszy jęczmiennej perłowej może być gorszy.
Krok 6
Kasza jęczmienna opłukać bez wcześniejszego namaczania pod bieżącą wodą i umieścić w kociołku, zalewając wodą. Gotuj jęczmień na dużym ogniu, aż się zagotuje. Jak tylko woda się zagotuje, odcedź ją i napełnij kociołek nową porcją wody. Następnie kontynuuj gotowanie płatków na średnim ogniu. Ponownie spuść przegotowaną wodę i napełnij kociołek nową porcją wody, która powinna być około 1,5 razy większa niż jęczmienia.
Krok 7
Ugotuj zboża na średnim ogniu. Po zagotowaniu wody dodaj sól i przykryj kociołek pokrywką. Zmniejsz ciepło do minimum. W ten sposób czas gotowania kaszy jęczmiennej można skrócić prawie o połowę.
