Jeśli nie wiesz, co jeszcze można zrobić z rybą poza smażeniem i pieczeniem, ugotuj ją w cieście, a zdziwisz się, jak bardzo zmieni się jej zwykły smak.
Czy to jest to konieczne
-
- ryba
- mąka
- Oliwa z oliwek
- Sól
- pieprz
- Twoje ulubione przyprawy i przyprawy
- kwaśna śmietana
- wino.
Instrukcje
Krok 1
Istnieje wiele przepisów na ciasto rybne. Każdy z nich jest piękny na swój sposób i każdy wnosi coś własnego nawet najbardziej nudnej rybie: utrzymuje soczysty miąższ, nie pozwala rybie wyschnąć i daje smażoną złocistą skórkę. Poniżej znajdują się przepisy na najbardziej, być może, proste opcje ciasta.
Ciasto piwne. Ubij widelcem 100 g piwa z jednym jajkiem. Dodaj kilka łyżek ciepłej wody, ponownie ubij. Zamiast wody możesz dodać mleko, jeśli jest; jeśli nie, to nie żałuj - z wodą nie jest gorzej. Teraz dodaj do płynu 100 g bułki tartej. Sól dla smaku. Szczypta cukru. Jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę, dodaj ćwierć łyżeczki curry lub kurkumy. Plastry ryby dokładnie zanurzamy w cieście, smażymy z zamkniętą pokrywką na dużym ogniu. Proces jest szybki, nie opuszczaj patelni.
Krok 2
Ciasto skrobiowe. Tutaj będzie niesamowita skórka - gęsta, chrupiąca, po prostu piosenka. Wymieszaj 2 łyżki stołowe skrobi z jedną łyżką mąki kukurydzianej (bez mąki kukurydzianej - nie rozpaczaj, improwizuj - dodaj mąkę pszenną, żytnią w ogóle, która jest w domu). Są też dwa drobno posiekane ząbki czosnku. Sól pieprz. Teraz powoli wlewaj ciepłą wodę, ciągle mieszając (to ważne), lepiej mieszać widelcem. Wlej tyle wody, aby uzyskać konsystencję ciasta. Wtedy wszystko jest takie samo - zanurz rybę w cieście, smaż na oleju na dużym ogniu.
Ciasto imbirowe. To takie ciasto, w którym sama ryba nie musi być niczym przyprawiana - ma tak bogaty smak. Wymieszaj dwie łyżki gęstej śmietany z połową szklanki wody. Dodaj 1/2 łyżki startego imbiru i trzy drobno posiekane ząbki czosnku. Sos sojowy - 1 łyżka Jeśli nie boisz się pikantnych potraw, dodaj papryczkę chili (bez pestek), drobno posiekaną w cieście. Wszystko dokładnie wymieszaj, włóż rybę do ciasta, wyślij na rozgrzaną patelnię do smażenia. Smak jest bardzo nietypowy, pikantny, a dzięki imbirowi wręcz orzeźwiający.
Krok 3
Ciasto na wino. Wymieszaj 100 g białego wina z dwiema łyżkami wody, jedną łyżką oliwy i sokiem z połowy cytryny. Dodaj tam jajko, wszystko dobrze ubij widelcem. Teraz dodaj sól, pieprz, suszoną bazylię i wymieszaj. Dodać mąkę do ciasta o konsystencji płynnej śmietany. Przedstaw rybę w cieście, wyślij ją pod pokrywkę. To ciasto jest bardzo delikatne; pomimo obecności alkoholu w przepisie taką rybę można bezpiecznie podawać dzieciom - podczas smażenia alkohol wyparuje, pozostawiając tylko lekki aromat.
