Solony śledź, gotowane ziemniaki, zielona cebula, pachnące masło i świeży czarny chleb - oto wspaniały lunch lub kolacja, która ma wielu fanów. Solenie śledzia w domu jest bardzo proste, a gotową przystawkę można wykorzystać jako danie główne lub wykorzystać do przygotowania forszmaków, kanapek i sałatek.
Czy to jest to konieczne
- - 2 duże śledzie;
- - 1 litr wody;
- - 3-4 liście laurowe;
- - 5-8 szt. groszek ziele angielskie;
- - 8-10 szt. ziarna czarnego pieprzu;
- - 5-7 szt. goździki;
- - 2 łyżki stołowe. sól ze zjeżdżalnią;
- - 1 łyżka. cukier ze zjeżdżalnią.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj solankę, w tym celu zagotuj wodę i dodaj do niej wszystkie przygotowane przyprawy, sól i cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2
Odetnij główkę śledzia i oczyść go z wnętrzności, a następnie opłucz pokrojoną rybę pod bieżącą wodą.
Krok 3
Jeśli śledź zawiera mleko lub kawior, należy je ostrożnie wyjąć i umyć. A w przyszłości te części można soloć razem z rybą, ale tylko one będą gotowe znacznie szybciej, gdzieś w ciągu dnia można je zjeść.
Krok 4
Pokrojony śledź wrzuć do pojemnika, zalej pikantną solanką. Moczyć w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, a następnie wstawić pojemnik z rybą do lodówki na 3-4 dni.
Krok 5
Dzięki tej metodzie solenia śledź okazuje się średnio solony. I według tego samego przepisu można również posolić inne ryby, takie jak gromadnik czy makrela.
