Możesz szybko i smacznie posolić śledzia w solance lub solance. Ryby solone w ten sposób będą miały lekko solony smak i pikantny aromat w ciągu 24 godzin. Można go spożywać z gotowanymi ziemniakami, doprawić olejem lub octem oraz dodać do sałatek.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • Śledź świeży lub mrożony - 3 szt.
- • Sól - 2-3 łyżki. l.
- • Cukier - 1 łyżka. l.
- • Liść laurowy - 3 szt.
- • Fasola czarna i ziele angielskie - 7 szt.
- • Nasiona kolendry - 0,5 łyżeczki.
- • Goździki opcjonalnie
- • Woda
- Naczynia:
- • Garnek na solankę
- • Pojemnik do marynowania (słoik lub głęboka miska)
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować rybę i solankę, w której będzie następnie solona. W przypadku solanki wlej wodę do rondla i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, na patelnię wlewa się sól, cukier, dodaje się ziarna pieprzu, kolendrę i liść laurowy. Solankę należy ponownie zagotować, gotować przez 1-2 minuty i zdjąć z ognia. Gotową solankę pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 2
Podczas gdy solanka stygnie, zaczynają przetwarzać śledzie. Jeśli ryba została zamrożona, należy ją rozmrozić. Nie musisz jednak robić tego w ekstremalny sposób, na przykład w kuchence mikrofalowej lub pod gorącą wodą. Biorąc pod uwagę, że do solenia nadają się tylko ryby o twardym miąższu, najlepszym sposobem na rozmrożenie jest pozostawienie do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Rybę gotową do solenia myje się i bez odcinania głowy ani ogona ostrożnie usuwa się skrzela.
Krok 3
Umytą rybę należy umieścić w pojemniku do solenia. Może to być głęboka miska z pokrywką, naczynie ceramiczne, a nawet plastikowa butelka. Śledź powinien znajdować się w solance przynajmniej przez jeden dzień. Maksymalny czas pozostawienia ryby w solance to 7 dni. Jeśli w ciągu tygodnia nie zdążyli zjeść wszystkich ryb, śledź należy wyjąć z solanki, pokroić na porcje i zalać niewielką ilością oleju roślinnego.
