Szaszłyk z kurczaka jest bardzo popularny w Rosji, ponieważ jego przygotowanie nie zajmuje tak dużo czasu, a danie zawsze okazuje się aromatyczne i smaczne.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg fileta z kurczaka
- - 150 ml kefiru
- - szczypta szafranu
- - 1 łyżka. l. Sól
- - 1 łyżka. l. mielona kolendra
- - łyżeczka kurkumy i kminku
- - 60 g masła
- - pół cytryny
Instrukcje
Krok 1
Dobrze wypłucz filet z kurczaka, osusz go ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na małe porcje, około trzech centymetrów, możesz nawet trochę więcej.
Krok 2
Do moździerza wsypać sól, kurkumę, kminek i kolendrę. Zrobimy wszystko dobrze.
Krok 3
Do obszernego naczynia wlać kefir lub jakikolwiek inny fermentowany produkt mleczny, dodać do niego przyprawy ubite w moździerzu i wszystko dobrze wymieszać. Pokrojone kawałki kurczaka wkładamy do rondla ze smakowym kefirem i ponownie mieszamy rękami. O kurczaku w marynacie zapominamy przynajmniej na godzinę. Ale nie należy o tym zapominać przez ponad pięć godzin, w przeciwnym razie sfermentowany produkt mleczny zamieni mięso w produkt całkowicie bez smaku. Zmieniaj więc czas w określonych granicach.
Krok 4
Szafran zmiel w moździerzu ze szczyptą soli, a następnie rozcieńcz w sześćdziesięciu mililitrach gorącej wody i odstaw na dziesięć minut.
Krok 5
Rozpuść masło na małym ogniu. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z naparem z szafranu, a następnie wlej wszystko do roztopionego masła.
Krok 6
Kawałki marynowanego kurczaka naciągamy dość ciasno na szaszłyki i kładziemy na grillu. Gdy jedna strona kebaba lekko się chwyci, odwróć szpikulec i posmaruj przypieczoną stronę olejem szafranowym. Nadal smażymy, nie szczędząc oleju szafranowego, aż cały szaszłyk pokryje się piękną złotą skórką.
