Risotto to popularne włoskie danie pochodzące z Włoch. Proponujemy ugotować go z borowikami. Aromat ryżu arborio, jasny odcień czosnku, szafranu i szalotki, pikantność białego wina – to doskonałe połączenie, które dopełni słodycz leśnych borowików.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 2 szklanki ryżu arborio;
- - 250 g borowików;
- - 50 ml wytrawnego białego wina;
- - 30 ml oliwy z oliwek;
- - 2, 5 łyżek. łyżki masła;
- - 2, 5 łyżek. łyżki parmezanu;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 1, 5 art. łyżki szalotki;
- - szafran, tymianek, pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Szalotkę pokroić w drobną kostkę, posiekać czosnek, podsmażyć razem na oliwie z oliwek, aż cebula będzie przezroczysta.
Krok 2
Dodać ryż, smażyć przez 1 minutę, następnie wlać białe wino, gotować, aż zniknie zapach alkoholu.
Krok 3
Do ryżu wlać wodę, gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Wystarczy 15 minut, jeśli to konieczne, uzupełnij gorącą wodą.
Krok 4
Borowiki umyć, pokroić w plasterki, podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodaj masło, pieprz i sól do smaku. Posyp szafranem.
Krok 5
Dodaj usmażone borowiki do ryżu. Risotto jest gotowe.
Krok 6
Danie wyłożyć na talerz w kupy, posypać posiekaną natką pietruszki i serem, udekorować tymiankiem, od razu podawać.
