Lody to pyszny przysmak, który zawsze kojarzy się z latem i dobrym nastrojem. W upalną letnią pogodę można zrobić lody wiśniowe. Ten deser ma bogaty kremowy smak i bardzo delikatną konsystencję.
Czy to jest to konieczne
- - śmietanka o zawartości tłuszczu 35% (500 ml);
- - cukier puder (100 g);
- - żółtka jaj (5 szt.);
- - syrop wiśniowy (80 ml).
Instrukcje
Krok 1
Do małego rondelka wlać 300 ml śmietany, rozgrzać na małym ogniu, zagotować, zdjąć z ognia i schłodzić do 40 stopni. Gdy śmietana ostygnie, włóż schłodzone żółtka do emaliowanej miski i ubij je z 50 g cukru pudru na gęstą, mocną pianę. Do ubitych żółtek wlać cienkim strumieniem schłodzoną śmietankę, nie przerywając mieszania.
Krok 2
Otrzymaną mieszankę ubitych żółtek i śmietany włożyć do kąpieli wodnej i gotować przez 10-15 minut, aż zgęstnieje. Miskę wyjmujemy z kąpieli wodnej i w celu szybkiego schłodzenia od razu wkładamy do pojemnika z lodowatą wodą, po czym wkładamy do lodówki na 15 minut.
Krok 3
W osobnej misce wbij pozostałą śmietankę z 50 g cukru pudru, aż uformują się stabilna piana. Schłodzoną mieszankę mleczno-żółtkową wymieszać z bitą śmietaną i syropem wiśniowym (można użyć syropu z konfiturą wiśniową).
Krok 4
Wlej półfabrykat do lodów do plastikowego pojemnika, szczelnie zamknij pokrywkę i włóż do zamrażarki na 4 godziny. Aby uniknąć tworzenia się zbyt grubych kryształków, podczas pierwszych 2 godzin zamrażania zaleca się wyjmowanie lodów z lodówki co 20 minut i dokładne mieszanie.
Krok 5
W razie potrzeby gotowe lody można udekorować świeżymi wiśniami.
