Soczysta gotowana wieprzowina jest zawsze mile widzianym daniem na stole, co stało się jeszcze łatwiejsze wraz z pojawieniem się multicookera. Ta cudowna technika piecze mięso jak w piekarniku, ale bez utraty cennej wilgoci i znacznie szybciej. Znajdująca się w nim wieprzowina okazuje się szczególnie miękka i delikatna.
Przepis na wieprzowinę w powolnej kuchence
Składniki:
- 1,3 kg schabu wieprzowego;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka każda suszony tymianek, bazylia i rozmaryn;
- 10 groszków czarnego pieprzu;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
- 3/4 art. woda.
Dla smaku i zdrowia możesz dodać trochę startego korzenia imbiru do mieszanki marynaty wieprzowej. Dzięki temu mięso będzie jeszcze bardziej soczyste i bardziej aromatyczne, a także pomoże w trawieniu ciężkich pokarmów.
Mięso dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, w razie potrzeby odciąć żyłki i folie. Obierz ząbki czosnku i wrzuć je do miski blendera wraz z ziarnami pieprzu, innymi przyprawami i solą. Zmiel te produkty na gładką masę, przenieś do miski i wymieszaj z olejem roślinnym za pomocą łyżki.
Wieprzowinę ułożyć na desce do krojenia, natrzeć ugotowaną marynatą i pozostawić do namoczenia na co najmniej 1,5 godziny w temperaturze pokojowej. Jeśli marynujesz jedzenie dłużej niż 3 godziny lub od wieczora do rana, umieść mięso w pojemniku i umieść je na dolnej półce lodówki.
Włącz multicooker w trybie „Fry” lub „Piecz” i smaż kawałek wieprzowiny przez 10 minut z każdej strony, przykrywając go złotobrązową skórką. Następnie przełącz program gotowania na Gulasz, dodaj wodę do mięsa i zamknij je pokrywką, pozostawiając otwarty zawór ciśnieniowy. Gotuj wieprzowinę przez 50 minut. Następnie ostudź lekko i pokrój na duże kawałki.
Szybko gotowana wieprzowina w wolnym naczyniu
Składniki:
- 1 kg karkówki;
- 1 średnia marchewka;
- 1 duża główka czosnku;
- 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka bez poślizgu soli;
- 3 gałązki pietruszki lub selera.
Przygotuj wieprzowinę. Marchewki pokroić w kostkę, obrane ząbki czosnku przekroić na pół. Zrób głębokie nacięcia na całym mięsie i umieść w nich kawałki warzyw. Upewnij się, że kawałek jest równomiernie zapakowany. Przetrzyj powierzchnię przyszłej gotowanej wieprzowiny pieprzem i solą, włóż do pojemnika multicooker i piecz w trybie „Mięso”, ustawiając minutnik na pół godziny.
Nie wylewaj soku z mięsa powstałego podczas smażenia lub pieczenia, możesz z niego zrobić sos lub po prostu polej posiekaną wieprzowinę przed podaniem.
Otwórz pokrywkę i poczekaj 10-15 minut, aż mięso lekko ostygnie, w przeciwnym razie rozpadnie się po wyjęciu. Wyjmij go szeroką szpatułką, ułóż na grubym dnie, pokrój i posyp posiekanymi ziołami.
