Aby przygotować pilaw, nowoczesne gospodynie domowe nie muszą mieć w kuchni ogromnych żeliwnych kotłów. Dzięki obecności multicookera możesz bardzo szybko i bezproblemowo ugotować pyszny i kruchy pilaw!
Funkcje gotowania pilaw w multicookerze
Receptura i smak pilawu gotowanego w multicookerze z pewnością różni się od klasycznego pilawu przyrządzanego na otwartym ogniu. Ale multicooker pozwala zaoszczędzić w naczyniu więcej składników odżywczych, a do jego przygotowania zużywa się znacznie mniej oleju. Pilaf okazuje się mniej pożywny, ale bardziej aromatyczny i delikatny w smaku.
Składniki
- 400 g mięsa wieprzowego (pulpa)
- 1 szklanka ryżu (długoziarniste odmiany: basmati, jaśmin, dev-zira)
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 50-70 ml oleju roślinnego (bezwonny)
- 1 główka czosnku
- 1 łyżka mieszanki przypraw (kumin, kolendra, szafran, kurkuma, berberys, czarna i czerwona papryka, bazylia)
- sól dla smaku
- 1 szklanka wody
- warzywa
Przygotowanie
- Jeśli masz chude wieprzowinę, możesz dodać do miąższu kawałek fiszbiny lub dwa lub trzy kawałki zwykłego bekonu. Najlepszym wyborem jest karkówka lub łopatka. Możesz używać mięsa zarówno młodych, jak i dorosłych zwierząt.
- Mięso umyć w zimnej wodzie, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w drobną kostkę.
- Obierz i umyj cebulę i marchew. Pokrój cebulę w duże półpierścienie. Pokrój marchewki w paski.
- Włącz multicooker, ustaw tryb „Fry”.
- Wlej olej roślinny do miski multicooker. Gdy olej jest gorący, włóż do niego przygotowane kawałki wieprzowiny i zamknij pokrywę multicookera.
- Po 5-7 minutach, gdy mięso lekko się zarumieni, posolić wieprzowinę i doprawić. Dobrze wymieszaj i zamknij pokrywkę. Nigdy nie solij mięsa przed zrumienieniem, ponieważ sól powoduje utratę wilgoci z mięsa i może wyschnąć. Można go posolić po pojawieniu się złotej skórki na powierzchni wieprzowiny.
- Podsmaż doprawioną wieprzowinę przez 15 minut, następnie dodaj cebulę i ponownie wymieszaj.
- Po 5 minutach dodać posiekaną marchewkę, wymieszać i smażyć warzywa z mięsem przez 5-7 minut.
- Ryż opłucz pod bieżącą zimną wodą.
- Ponownie wymieszaj smażone mięso z warzywami, wyłącz tryb „Fry” w multicookerze.
- Mięso i warzywa posyp umytym ryżem i spłaszcz łyżką.
- Wlej 1 szklankę wody (do gotowania pilawu w multicookerze stosunek ryżu do wody powinien wynosić 1:1). Umieść główkę czosnku na środku naczynia.
- Zamknij pokrywę multicookera i wybierz tryb „Pilaf”. Czas gotowania pilawu wieprzowego w multicookerze zależy od ilości produktów i modelu urządzenia, ale średnio trwa około godziny.
- Gdy zabrzmi sygnał o zakończeniu gotowania, nie spiesz się, aby otworzyć pokrywkę i posmakować pilawu. Danie odkryje swój aromat i smakuje lepiej, jeśli zostawisz je na wolnym ogniu pod pokrywką przez 10-15 minut.
Pilaw podawany jest z sałatką ze świeżych warzyw i ziół.
