Pollock to ryba z rodziny dorszów, jedna z głównych ryb handlowych w naszym kraju. W sklepach można kupić tę rybę w postaci filetów, grzbietów (bez głowy i ogona) lub nieokrojonych. W tym drugim przypadku mintaja trzeba będzie odpowiednio obrać przed gotowaniem.
Czy to jest to konieczne
-
- Ostry nóż lub specjalny nóż do czyszczenia ryb
- deska do krojenia.
Instrukcje
Krok 1
Nie zapominaj, że smak przyszłego dania rybnego jest w połowie zależny od zasad wstępnego przetwarzania produktów.
Jeśli kupiłeś mrożoną rybę, musisz ją najpierw rozmrozić. Można to zrobić za pomocą kuchenki mikrofalowej, włączając tryb rozmrażania na kilka minut. Lub poczekaj, aż mintaj naturalnie się rozmrozi. Ryby można rozmrażać pod bieżącą wodą w zlewie.
Krok 2
Następnie weź dużą deskę do krojenia, nóż lub specjalną skrobaczkę do łusek. Umieść mintaja na planszy ogonem w prawo, jeśli jesteś praworęczny. Teraz musisz wyczyścić wagę. Przechyl lekko nóż lub skrobak i zacznij go usuwać, jakby „pod ziarno”. Skaluj rybę z obu stron.
Następnie musisz odciąć jej głowę. Należy to zrobić jeden centymetr od końca skrzeli. Następnie mocno weź mintaja w dłoń brzuchem do góry i wykonaj nacięcie. Powinno wystarczyć, aby można było usunąć wszystkie wnętrzności nożem. Usuń wszystko z wnętrza mintaja, w tym czarną folię.
Krok 3
Teraz pozostaje tylko umyć rybę. Część czarnego filmu może pozostać w środku, a ugotowane danie będzie miało gorzki smak, dlatego dokładnie spłucz resztki filmu w brzuchu i osusz rybę.
Po tych wszystkich manipulacjach mintaj jest gotowy do gotowania. Teraz możesz bezpiecznie ugotować z niego wszystkie swoje ulubione potrawy.
Krok 4
Oczywiście zapach ryb nie jest zbyt przyjemny, zwłaszcza mintaja, ale można się go pozbyć kilkoma skutecznymi metodami:
- aby usunąć rybi zapach z rąk, umyj je w osolonej wodzie i spryskaj dłonie kwaskiem cytrynowym;
- namoczyć naczynia, deskę do krojenia, noże w zimnej osolonej wodzie przez kilka minut, a następnie spłukać ciepłą wodą;
- aby zredukować zapach ryby podczas gotowania, do gotującego się naczynia dodać kilka kropel soku z cytryny lub trochę mleka;
- usmaż kilka łyżek mielonej kawy na patelni, aby pozbyć się rybiego zapachu w kuchni.
