Delikatna terrina z kurczaka z pistacjami, nasączona przyjemnym aromatem boczku. Można go podawać jako zimną przekąskę lub rano zrobić z nim szybkie kanapki.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 2 piersi z kurczaka;
- - 2 udka z kurczaka;
- - po 100 g szynki, śmietanki 10% tłuszczu;
- - 50 g bułki tartej;
- - 50 g niesolonych pistacji;
- - 1 jajko;
- - 2 szalotki;
- - 5 ząbków czosnku;
- - boczek wędzony, rozmaryn, pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Usuń skórę i tłuszcz z ud kurczaka. Oddziel mięso od kości, pokrój w kostkę, posiekaj w blenderze. Piersi z kurczaka pokroić w dużą kostkę, posiekać w blenderze. Dodaj obraną cebulę i czosnek, ponownie posiekaj, powstałe mięso mielone przenieś do głębokiej miski.
Krok 2
Bułkę tartą polej śmietaną, wymieszaj, odstaw na 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Pistacje obrać, zalać wrzątkiem, odstawić na pięć minut. Zdejmij folię, posiekaj nożem.
Krok 3
Do mielonego mięsa dodać sól, pieprz, przyprawy, krakersy ze śmietaną. Wbij jajko i dokładnie wymieszaj. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę, przygotowane pistacje, wymieszać.
Krok 4
Wyłóż patelnię paskami wędzonego boczku. Połóż mięso mielone na wierzchu, ubij. Piec pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Terrinę z kurczaka z szynką i pistacjami wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.
