Terrina mięsna to pyszne danie wieprzowe z delikatną wątróbką drobiową, aromatycznym boczkiem, pistacjami i smażoną cebulką. To danie jest idealne na świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
- - 800 gramów wieprzowiny;
- - 200 gramów wątróbki drobiowej;
- - 150 gramów cebuli;
- - 150 gramów boczku;
- - 200 mililitrów śmietany;
- - 50 gram obranych pistacji;
- - 1 łyżeczka gałka muszkatołowa;
- - 2 jajka;
- - pieprz mielony;
- - kilka ząbków czosnku;
- - Sól;
- - 2 łyżki stołowe. Koniak.
Instrukcje
Krok 1
Weź boczek, pokrój w drobną kostkę. Cebulę obrać, umyć i posiekać. Umyj wątrobę, pokrój na małe kawałki.
Krok 2
Boczek smażymy przez kilka minut na patelni, przekładamy na talerz. Dodaj masło na patelnię, smaż na niej posiekaną cebulę na jasnozłoty kolor. Dodaj wątróbkę, smaż przez 4 minuty.
Krok 3
Weź wieprzowinę, opłucz, pokrój na kawałki, zmiel. Do mielonego mięsa dodać sól, pieprz, jajko, mielony czosnek i gałkę muszkatołową.
Krok 4
Wlej koniak, śmietanę, dokładnie wymieszaj rękami. Dodaj bekon, wątróbkę, pistacje. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie rozprowadzić.
Krok 5
Przenieś do kształtu prostokątnego. Ubij, aby nie było pustych przestrzeni, owinąć formę kilkoma warstwami folii. Umieść naczynie w głębokiej blasze do pieczenia, zalej gorącą wodą tak, aby dotarła do środka naczynia.
Krok 6
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec około półtorej godziny. Wyjmij gotowe naczynie z formy, ostudź.
Krok 7
Odcedź płyn, poddaj terrinę pod ciśnieniem, aby stała się gęsta i dobrze pokrojona. Włóż do lodówki na jeden dzień. Zwolnij ucisk po 5 godzinach.
Krok 8
Terrinę delikatnie przełożyć na półmisek i udekorować do smaku.
