Z rabarbaru można zrobić nie tylko wspaniały dżem, ale także wspaniały sos barbecue!
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg rabarbaru;
- - 400 g lekkiego cukru trzcinowego;
- - 100 g rodzynek;
- - 2 cebule;
- - 60 ml octu z białego wina;
- - 2 łyżeczki mielone goździki;
- - 2/3 łyżeczki mielony cynamon;
- - 2/3 łyżeczki imbir w proszku;
- - 2/3 łyżeczki Sól.
Instrukcje
Krok 1
Łodygi rabarbaru umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę również posiekaj w kostkę.
Krok 2
Weź duży rondel grubościenny (nasz sos się w nim nie przypali), włóż przygotowany rabarbar, lekki cukier trzcinowy, posiekaną cebulę, rodzynki, wszystkie przyprawy i zalej octem. Umieść pojemnik ze wszystkimi składnikami na dużym ogniu.
Krok 3
Poczekaj, aż zawartość garnka się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu (drewnianą łopatką, aby uniknąć utleniania), do konsystencji komercyjnego sosu do grilla. W trakcie procesu może być konieczne dodanie niewielkiej ilości wody. Koniecznie spróbuj sosu, aby zrównoważyć smaki. Lekko schłodzić gotowy sos.
Krok 4
Przygotuj słoiki, sterylizując je. Aby to zrobić, umyj je sodą oczyszczoną, a następnie zalej dno wodą i wstaw do mikrofalówki na 3-4 minuty. Pamiętaj, że w tym czasie woda nie może się zagotować, w przeciwnym razie puszka wybuchnie! Dokładnie opłucz pokrywki i przetrzyj alkoholem.
Krok 5
Wlej sos do wysterylizowanych słoików, całkowicie ostudź, przykryj czystym ręcznikiem i zamknij pokrywki. Jeśli zamierzasz zjeść sos w najbliższej przyszłości, nie ma potrzeby wstępnej sterylizacji słoików. Przygotowany sos przechowuj w lodówce.
