Puszyste miękkie ciasto z nadzieniem warzywnym można podawać zarówno na ciepło, jak i z lodówki. A nawet ci, którzy nie mogą znieść „niebieskich” chętnie zjedzą kawałek, a nawet dwa!
Czy to jest to konieczne
- Dla kształtu 22 cm:
- Ciasto:
- - 300 g mąki;
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia „ze zjeżdżalnią”;
- - 150 g masła;
- - 150 g 20% śmietany;
- - 3/4 łyżeczki Sól;
- - małe żółtko.
- Nadzienie:
- - 150 g sera feta;
- - 150 g twardego sera;
- - 190 g twarogu;
- - 2 małe bakłażany;
- - 1 mała bulwa ziemniaka;
- - 2 małe jajka;
- - 55 g mąki;
- - czarny pieprz i pietruszka do smaku.
- - 1 jajko i 1 łyżka stołowa olej roślinny do smarowania pieczywa.
- - nasiona sezamu do posypania.
Instrukcje
Krok 1
Masło musi być zmiękczone, aby zrobić ciasto, więc wcześniej wyjmij je z lodówki lub zamrażarki.
Krok 2
Mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiać do dużej miski, dodać żółtko z jednego jajka, śmietanę i zmiękczone masło. Zagnieść na gładkie, miękkie ciasto. Podczas wyrabiania staraj się nie dodawać mąki, aby produkt nie okazał się ciężki. Ciasto zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 60 minut.
Krok 3
Przygotuj nadzienie w tej godzinie. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umyj bakłażany i pokrój je na pół. Lekko posyp oliwą, wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika na pół godziny. Ostudź i zdejmij skórkę z warzyw i posiekaj na małą kostkę. Umieść w misce.
Krok 4
Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180 stopni.
Krok 5
Zetrzyj twardy ser na średniej tarce. Ser rozdrobnić widelcem, twaróg zmiażdżyć. Drobno posiekaj warzywa. Umyj bulwę ziemniaka, obierz, zagotuj, a także rozgnieć w puree ziemniaczanym. Wszystkie składniki połączyć z bakłażanem i doprawić solą i pieprzem do smaku.
Krok 6
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na 2 części: 1/3 i 2/3. Większość wkładamy do wysmarowanego tłuszczem naczynia i ugniatamy na boki. Mniejszy rozwałkuj pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia.
Krok 7
Nadzienie ułożyć na wierzchu ciasta i wygładzić szpatułką. Przykryj trzecie ciasto i ściśnij brzegi.
Krok 8
Wymieszaj jajko z olejem roślinnym i posmaruj ciasto. Nakłuć widelcem w kilku miejscach, posyp sezamem (jest to opcjonalne) i wyślij do piekarnika na około 50 minut: wierzch ciasta powinien być złotobrązowy! Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić na porcje.
