W dawnych czasach ludzie gotowali mięso bezpośrednio na gorących kamieniach, nie doprawiając go solą, pieprzem czy ziołami. Obecnie wśród współczesnych kucharzy nabierają sił dawne metody gotowania, ale nadal nikt nie zrezygnuje z przypraw i przypraw – głównego składnika pysznych dań. Trudno wyobrazić sobie stek wieprzowy bez pysznej marynaty.
Prosty przepis na marynatę do steków
To najłatwiejszy przepis na marynatę ze steków wieprzowych. Ale mimo pozornej prostoty przepisu mięso okazuje się bardziej aromatyczne i miękkie.
Składniki:
- 1/3 szklanki octu winnego;
- 1/4 szklanki ketchupu;
- 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego, olej roślinny;
- 1 łyżka. łyżka sosu Worcestershire;
- 1/2 łyżeczki musztardy w proszku, pieprzu, soli;
- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku.
Wszystkie wymienione składniki należy pobrać w określonej ilości i dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Steki wieprzowe należy zetrzeć z nim tuż przed gotowaniem. Pachnąca marynata ma przyjemny słono-ostry smak, dzięki tej mieszance mięso wyjdzie ze złocistej skórki.
Przepis na azjatycką marynatę do steków
To ciekawszy przepis na marynatę, który przypadnie do gustu miłośnikom dań kuchni azjatyckiej. W tej marynacie steki będą musiały być marynowane. Sama marynata jest przygotowywana w elementarny sposób poprzez zmieszanie niezbędnych składników.
Składniki:
- 2 szklanki sosu sojowego;
- 1 szklanka sosu teriyaki;
- 1/2 łyżeczki posiekanego czosnku i zielonej cebuli.
Wymieszaj sos sojowy z sosem teriyaki, dodaj świeży posiekany czosnek z zieloną cebulką, dokładnie wymieszaj i moczyć steki w powstałej marynacie przez 1 godzinę. W razie potrzeby marynatę można dodać do smaku z mielonym pieprzem i innymi przyprawami.
Nawiasem mówiąc, możesz sam zrobić sos teriyaki, ponieważ nie każdy sklep może go kupić. Aby to zrobić, wymieszaj 6 łyżek. łyżka wina ryżowego z 5 łyżkami sosu sojowego, 2 łyżkami miodu i łyżką startego imbiru. Następnie pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. Ten sos jest przechowywany w zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni.
Przepis na stek z marynaty ananasowej
Marynata ananasowa doskonale komponuje się z stekami wieprzowymi. W przypadku tego przepisu steki należy marynować przez co najmniej 3 godziny, ale warto. Ta sama marynata nadaje się również do steków wołowych, zmiękczając twarde mięso.
Składniki:
- 4 pierścienie świeżego ananasa;
- 1/3 szklanki każdego sosu sojowego i miodu;
1/4 szklanki octu winnego
- 1 łyżeczka mielonego suszonego imbiru;
- 1/4 łyżeczki suszonego czosnku.
Najpierw kawałki ananasa należy posiekać w blenderze do uzyskania puree. Następnie puree miesza się z octem, miodem, sosem sojowym i przyprawami. Steki wieprzowe należy marynować w tej marynacie przez 3-5 godzin. Miód i ananas zawierają cukier, dzięki któremu mięso nabierze doskonałej karmelizowanej skórki, a także delikatnego słodkawego smaku.
