Przepisy na zupy są niezliczone. Wydaje się, że czasami zawiera niezgodne produkty. Są też zupy z dziczyzny. Przepis na zupę z mięsem bażanta i grzybami właśnie z tej kategorii. Według miłośników gier każde danie z bażanta jest naprawdę niezapomniane.
Czy to jest to konieczne
- - Bażant (1 tusza);
- - Pieczarki (55 g);
- - Woda (1,5 l);
- - Seler (20g);
- - Jajko (1 sztuka);
- - Marchew, por i cebula (po 40 g);
- - Jagody jałowca (2 szt.);
- - Pieprz czarny (groszek), tymianek, sól, liść laurowy i pietruszka (do smaku);
- - Tłuszcz (40 g).
Instrukcje
Krok 1
Bażanta obrać (oskubać) całą tuszkę, wypatroszyć, dokładnie wypłukać, pokroić na średniej wielkości kawałki i usmażyć w rondlu (najlepiej z grubym dnem) z roztopionym tłuszczem.
Krok 2
Gdy mięso lekko się zarumieni, zalej je wodą i gotuj na małym ogniu do miękkości.
Krok 3
Gdy mięso się gotuje, obierz cebulę i wszystkie warzywa. Przełóż je do zupy, soli i pieprzu. Dodaj jagody jałowca, liść laurowy, tymianek (nie więcej niż szczyptę). Pozostaw zupę na ogniu, aż wszystkie składniki się ugotują.
Krok 4
Następnie odcedź zupę, przełóż składniki do bulionu, dodaj duszone grzyby i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
Krok 5
Ta zupa podawana jest z omletem. Dla niego trzeba połączyć jajko, bulion, sól i drobno posiekaną pietruszkę i ubić trzepaczką. Przełóż do małego rondla i gotuj na łaźni parowej z zamkniętą pokrywką przez około 15 minut.
Krok 6
Omlet podzielić na małe kawałki i dodać do zupy.
