Delikatne i pożywne mięso bażanta zawsze uważane było za przysmak. Ostatnio zapotrzebowanie na nią gwałtownie wzrosło, ponieważ produkt ten zawiera mało cholesterolu, a jednocześnie ma wysoki smak. Gotowanie dań z bażanta nie zajmuje dużo czasu. W najbardziej ekstremalnym przypadku możesz go po prostu usmażyć, jak każdy ptak. Ale tylko tradycyjne dania myśliwskie pomogą zachować niepowtarzalny smak mięsa bażanta.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 tusza bażanta;
- 2 łyżki stołowe. łyżka masła;
- 30 g świeżych borowików;
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka. l. mąka;
- 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
- sól dla smaku;
- przyprawa;
- gaza lub drobne sito;
- mała patelnia;
- rondel;
- szafka do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Zrób sos śmietanowy. Wsyp mąkę na patelnię i smaż na żółto. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dodaj 1 łyżkę masła, odstaw na ogień i wymieszaj. Dodaj śmietanę bez wyjmowania z palnika. Zagotować sos, posolić i doprawić.
Krok 2
Sos gotuj przez 4 minuty, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i przecedzić przez gazę lub drobne sito. Włóż sos z powrotem na ogień i zagotuj.
Krok 3
Całą tuszę bażanta włożyć do brojlera. Dodaj pozostałe masło. Smaż tuszę do połowy ugotowanej. Pokrój tuszę na kawałki. Jeśli nie ma piekarnika, możesz również usmażyć mięso na patelni. W takim przypadku lepiej pokroić go na porcje.
Krok 4
Umieść kawałki mięsa w rondlu. Dodaj dobrze umyte i posiekane grzyby. Wlej 15-20 g płynu do smażenia. Całość polać sosem, zamknąć pokrywką i gotować na małym ogniu. W przypadku braku specjalnego piekarnika naczynie można ugasić w konwencjonalnym piekarniku.
Krok 5
Oddziel mięso i grzyby przed podaniem. Kawałki mięsa ułożyć na półmisku, obłożyć pieczarkami, polać sosem i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Krok 6
W podobny sposób można ugotować bażanta w sosie pomidorowym. Podobnie usmaż całą tuszę na patelni lub w piekarniku, aż będzie pół ugotowana. Zrób sos pomidorowy. Aby to zrobić, posiekaj i rozgotuj cebulę. Rozpuść koncentrat pomidorowy w szklance przegotowanej wody i wlej na patelnię. Dodaj pieprz i sól do smaku. Smażyć na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
Krok 7
Tuszkę bażanta kroimy na porcje i wkładamy do rondla. Dodaj pieczarki i polej sosem. Jeśli korzystasz z piekarnika, nie musisz nic więcej dodawać, wystarczy doprowadzić danie do gotowości. Jeśli gotujesz w piekarniku, dodaj trochę wody do rondla. Sos z wodą powinien mieć do połowy warstwy mięsa. W tym przypadku grzyby nie są używane jako przystawka, ale jako część dania głównego. Jako dodatek najlepiej nadają się gotowane ziemniaki.
