Stół bufetowy to świetny sposób na szybkie i łatwe zorganizowanie świątecznego menu w ciągu kilku godzin, a nawet minut. Aby przekąski były nie tylko smaczne, ale i zdrowe, przygotuj oryginalne kanapki gryczane na bazie domowego lub zakupionego pieczywa.
Chleb gryczany: domowy przepis
Składniki:
- 200 g mąki gryczanej;
- 1 łyżka. otręby i nasiona sezamu;
- 1 białko z kurczaka;
- 1 łyżka. woda.
Mąkę gryczaną można wytworzyć samodzielnie poprzez zmielenie w moździerzu, młynku do kawy lub robocie kuchennym lub zmielenie odpowiednich płatków zbożowych.
Białko wymieszać z wodą, w małych porcjach dodać wszystkie suche składniki, zagnieść ciasto widelcem, a następnie rękoma. Odetnij z niego małe kawałki, zwiń je w dłoniach i uciśnij palcami, nadając im kształt ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180oC i piecz gryczany chleb przez 25 minut. Ochłodź je i wykorzystaj do przygotowania różnych przekąsek.
Kanapki gryczane z twarogiem i łososiem
Składniki:
- 15-20 okrągły chleb gryczany;
- 50 g twarogu;
- 100 g lekko solonego łososia w kawałku;
- 4-5 gałązek koperku;
- 3-4 pióra zielonej cebuli.
Koperek posiekać nożem i dobrze wymieszać z serem. Pokrój strzałki cebuli na 2-3 cm rurki, a łososia pokrój w cienkie poprzeczne paski. Posmaruj każdy bochenek kremem twarogowym. Kawałki ryby zawijamy w róże, układamy na gryczanym spodzie kanapek i udekorujemy zieloną cebulką, jak na zdjęciu.
Włoskie kanapki z kaszy gryczanej
Składniki:
- 8-10 bochenków gryczanych;
- 150 g domowego twarogu;
- 2 ząbki czosnku;
- 4-5 czerwonych pomidorków koktajlowych;
- 8-10 pestek oliwek;
- 2 gałązki pietruszki i koperku;
- Sól.
Czosnek obrać i zmiażdżyć w specjalnej prasie. Połącz z twarogiem, posiekanym koperkiem, solą do smaku i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Smaruj chleb uzyskaną pastą twarogową. Pomidorki koktajlowe przeciąć wzdłuż na pół i położyć skórą do dołu na mini kanapkach. Połóż obok nich drzewo oliwne i posyp wszystko natką pietruszki.
Obfita przekąska z kaszy gryczanej
Składniki:
- 100-150 g domowego lub gotowego chleba gryczanego;
- 200 g piersi z kurczaka;
- 0,5 dużego ogórka;
- 1 krem pomidorowy;
- warzywa do smaku (koperek, pietruszka, kolendra);
- 0,5 łyżeczki suszona bazylia;
- 50-70 g majonezu;
- Sól.
Aby zrobić ładną kroplę majonezu, weź małą torebkę i wytnij róg na 1 cm otwór. Wyciskając zimny sos, wykonuj małe koliste ruchy.
Zagotuj pierś w osolonej wodzie do miękkości i ostygnięcia. Pokrój białe mięso i warzywa na małe plasterki wielkości bochenka. Ułóż piramidy, łącząc warstwy w następującej kolejności: chleb, kurczak, szczypta bazylii, ogórek, pomidor, majonez i posiekane warzywa. Zabezpiecz je wykałaczkami, aby kanapki się nie rozpadały i były łatwe do zjedzenia.
