Chuchvariki to tradycyjne uzbeckie danie z jagnięciny, ale jeśli chcesz, możesz je również ugotować z wieprzowiną.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 200 g mąki;
- - 100 g wody;
- - Sól.
- Na sos:
- - 1/2 marchewki;
- - 1 łuk;
- - 3 pomidory;
- - 400 ml wody.
- Do wypełnienia:
- - 150 g jagnięciny (wieprzowina);
- - 1 ząbek czosnku;
- - sól pieprz;
- - 1/2 cebuli;
- - 1 łyżeczka kolendry;
- - koperek, pietruszka, kolendra.
Instrukcje
Krok 1
Zrobić ciasto: wszystkie składniki wymieszać, zagnieść ciasto przykryte folią spożywczą, wstawić do lodówki na 30 minut.
Krok 2
Przygotuj mięso mielone: pokrój mięso na małe kawałki, zmiel je w maszynce do mięsa wraz z cebulą, czosnkiem, wszystko wymieszaj i dodaj sól, przyprawy.
Krok 3
Ciasto rozwałkować na cieńsze, złożyć i przeciąć, podzielić na 4 cm kwadraty.
Krok 4
Na każdym kwadracie ułóż mięso mielone, złóż kwadrat w trójkąt, łącząc dwie krawędzie palcem.
Krok 5
Przygotuj sos: drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce, obierz pomidora i pokrój w kostkę (można zastąpić pomidorem).
Krok 6
Cebulę i marchew smażymy przez 10 minut, następnie dodajemy pomidory, dusimy 5 minut na średnim ogniu, solimy, układamy wyrzeźbione chuchwariki, dodajemy wodę i gotujemy 15-20 minut pod przykryciem.
