Karp to bardzo smaczna ryba o delikatnym aromatycznym mięsie. Można z niego zrobić wiele potraw: smażyć na kawałki na chrupko, ułożyć filety na kotletach, ugotować zupę rybną, a także ugotować w piekarniku całego karpia.
Czy to jest to konieczne
- - karp;
- - 200 g boczku wędzonego;
- - 150 g kwaśnej śmietany;
- - 50 g masła;
- - 500 g ziemniaków;
- - 2-3 cebule;
- - 2-3 pomidory;
- - 2 szt. czerwona papryka;
- - 3 szt. zielona papryka;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do ugotowania całego karpia w piekarniku potrzebna jest ryba ważąca około 2 kg. W przeciwnym razie po prostu nie zmieści się na blasze do pieczenia i będziesz musiał ją wyciąć. Oczyść karpia z łusek i spłucz zimną wodą, aby spłukać resztki. Następnie rozetnij brzuch i usuń wnętrzności. Jeśli jest tam kawior lub mleko, opłucz je, posol i odstaw. Odetnij płetwy, wygodniej jest to zrobić nożyczkami. Usuń skrzela. Nie odcinaj sobie głowy. Ponownie wypłucz wnętrze i zewnętrzną część ryby i wytrzyj.
Krok 2
Obierz ziemniaki i cebulę. Pokrój ziemniaki, cebulę i pomidory w kółka. Obierz i paprykę, usuwając przesłonięte nasiona. Pokrój na kawałki. Weź karpia, natrzyj go wewnątrz i na zewnątrz solą. Zrób kilka przekrojów poprzecznych z obu stron i włóż do nich plastry wędzonego boczku i małe kawałki czerwonej papryki. Umieść kawior lub mleko, które odłożyłeś na bok w rybie.
Krok 3
Blachę do pieczenia z wysokimi bokami posmaruj masłem i połóż na niej karpia. Połóż plasterki ziemniaków, sól. Połóż na nich pomidory, plasterki zieleni i resztę czerwonej papryki, na wierzch krążki cebuli. Znowu sól. Skrop roztopionym masłem. Włożyć do piekarnika i upiec karpia, aż będzie prawie ugotowany. Następnie zalej rybę i warzywa sosem śmietanowym z dodatkiem mąki i trzymaj w piekarniku przez kolejne 5 minut. Cały karp jest gotowy.
