Karp, który należy do rodziny karpi, wyróżnia się dużą liczbą kości i obecnością zapachu, jednak odpowiednio przetworzone i ugotowane danie z tej ryby okazuje się delikatne i smaczne. Przygotujmy karpia pieczonego w piecu.
Jak wybrać i przygotować karpia do gotowania
Wybierając ryby pamiętaj, że najlepiej kupować świeże karpie. Ryba powinna mieć czerwone skrzela i przezroczyste oczy. Również karp musi być odpowiednio pocięty: w tym celu oczyść rybę, usuń wnętrzności z brzucha, odetnij płetwy, ogon i głowę, a podczas gotowania dobrze opłucz tuszę. Do gotowania porcji podziel filet na dwie części wzdłuż kręgosłupa i usuń duże kości. Jeśli chcesz ugotować całego karpia, wystarczy odciąć głowę i usunąć wnętrzności.
W celu wyeliminowania zapachu ryb dobrze jest namoczyć karpia przez 20-30 minut w mleku, a także podczas pieczenia włożyć koperek do brzucha ryby, co zniweluje nieprzyjemny zapach.
Jak gotować karpia w piekarniku
Będziesz potrzebować:
- karp - 1 szt. (1,5 kg);
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- olej roślinny - 70 ml;
- cytryna - 1 szt.;
- pieprz, sól, przyprawy i przyprawy do pieczenia ryb - według własnego gustu.
Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Cebulę należy umyć i pokroić w kostkę.
Wlej olej na patelnię i usmaż marchewkę i cebulę na średnim ogniu. Blachę do pieczenia przykryć folią, następnie włożyć rybę, karpia polać sokiem z cytryny i natrzeć pieprzem i solą wewnątrz i na zewnątrz.
Jeśli warzywa zmiękły, można je wyjąć z patelni. Włóż połowę mieszanki warzywnej do karpia, przykryj resztę ryb na wierzchu.
Wyślij blachę do pieczenia z rybą do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez około 40 minut. Po określonym czasie karp pieczony w piekarniku jest całkowicie gotowy. Przełóż rybę do naczynia, udekoruj plasterkami cytryny, majonezem i ziołami i możesz spokojnie podawać ją z ulubionym dodatkiem.
