Kurczak pieczony w winie z cytryną z pewnością zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Przygotowanie do pieczenia nie zajmuje dużo czasu. W związku z tym to danie może stać się na służbie i ozdobić sobą nie tylko świąteczną ucztę, ale także zwykły rodzinny obiad.
Czy to jest to konieczne
- - 1 tuszka kurczaka o wadze około 2 kg;
- - 1 mała marchewka;
- - 3-4 ząbki czosnku;
- - 3-4 średniej wielkości cebule;
- - 1 cytryna;
- - 300 ml wytrawnego białego wina;
- - sól, pieprz, tymianek do smaku;
- - Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Całą wypatroszoną tuszkę kurczaka pokroić na porcje. Opłucz je w chłodnej bieżącej wodzie. Odczekaj, aż nadmiar płynu spłynie. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Obierz marchewki i czosnek. Spłucz również w chłodnej bieżącej wodzie. Pokroić w drobną kostkę o długości około 1 cm Nakłuć kawałki kurczaka ostrym nożem, nadziać marchewką i czosnkiem. To doda mięsu dodatkowego smaku i aromatu podczas pieczenia. Przygotowane kawałki kurczaka włożyć do naczynia ognioodpornego. Nie ma potrzeby smarowania formy olejem.
Krok 2
Obierz cebulę. Opłucz cytrynę i obraną cebulę pod chłodną bieżącą wodą. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, cebulę w 4-6 części, w zależności od wielkości główek. Umieść posiekane składniki na kawałkach kurczaka. Na wierzch posyp solą, pieprzem i tymiankiem. Dokładnie wymieszać. Wlej białe wino.
Krok 3
Piec kurczaka w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut w temperaturze 200°C. Kurczaka co jakiś czas podlewać wytworzonym w formie płynem.
Krok 4
Kurczaka pieczonego na winie podawać na gorąco, posypanego świeżo posiekaną natką pietruszki. To danie dobrze komponuje się z przystawką w postaci kruchego ugotowanego ryżu, tłuczonych ziemniaków czy grillowanych warzyw. Dodaj sałatkę ze świeżych warzyw doprawioną oliwą z oliwek, sosem sojowym, sokiem z cytryny, suszoną bazylią i oregano. W razie potrzeby użyj suszonego pomidora skropionego oliwą z oliwek.
