Smażone żeberka wieprzowe mają delikatny, pikantny smak. Mięso jest soczyste, łatwo odrywające się od kości, pikantne. Często smażone żeberka wieprzowe są spożywane z piwem, ponieważ smakują trochę jak bawarskie kiełbaski.
Czy to jest to konieczne
-
- 2,5 kg żeberek wieprzowych;
- 2 cebule;
- 100 g oleju roślinnego;
- 6 łyżek sosu pomidorowego;
- 3 łyżki sosu winnego;
- 2 łyżki octu;
- 4 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki cukru;
- 1 łyżka przyprawy wieprzowej
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- Sól;
- warzywa;
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Następnie ponownie przeciąć każdą półpierścienia cebuli na pół.
Krok 2
Smaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym.
Krok 3
Sos pomidorowy rozcieńczyć sześcioma łyżkami wody. Dodaj sos winny, ocet, sok z cytryny, musztardę, cukier, przyprawy, papryczki chili i wymieszaj.
Krok 4
Dodaj powstałą mieszaninę do smażonej cebuli, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez trzydzieści minut.
Krok 5
Podczas duszenia cebuli rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Krok 6
Żeberka wieprzowe opłukać pod zimną wodą. Następnie dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
Krok 7
Następnie dobrze posolić żeberka, popieprzyć i pozostawić do lepszego solenia na stole przez około dwadzieścia minut.
Krok 8
Żeberka wieprzowe położyć na ruszcie i wstawić do nagrzanego piekarnika. Umieść blachę do pieczenia pod rusztem, aby odsączyć tłuszcz i sos. Piecz żeberka przez około trzydzieści minut. W razie potrzeby obrane i pokrojone w krążki ziemniaki, cukinie i bakłażany można umieścić na ruszcie razem z żeberkami. Uważaj, aby nie przypalić warzyw. Gdy warzywa są lekko podsmażone, zdejmij je z rusztu.
Krok 9
Po trzydziestu minutach obniż temperaturę piekarnika do 170 stopni i smaż żeberka przez kolejną godzinę.
Krok 10
W tej godzinie staraj się jak najczęściej podlewać żeberka gotowanym sosem pomidorowo-cebulowym.
Krok 11
Gotowe żeberka ułożyć na półmisku, udekorować mieszanką warzyw z pomidorów i ogórków, pietruszki, koperku i kolendry. Gotowana kasza gryczana i smażone ziemniaki mogą być podawane jako dodatek. Żeberka wieprzowe podawać na ciepło, najlepiej zaraz po ugotowaniu. Smacznego.
