Trulli to rodzaj włoskiego makaronu, serrano to pyszna wędzona szynka. W połączeniu z pesto z groszku składniki te zamieniają się w wykwintne drugie danie, którego nie wstydzi się podawać do stołu.
Czy to jest to konieczne
- Na danie:
- - 100 g makaronu trulli;
- - 25 g szynki wędzonej;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki parmezanu.
- Na pesto grochowe:
- - 150 g mrożonego zielonego groszku;
- - 3 suszone pomidory;
- - 2 pomidorki koktajlowe;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 5 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
- - 3 łyżki. łyżki płatków parmezanu lub orzeszków piniowych;
- - 1 cytryna;
- - pieprz mielony, sól morska.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj makaron trulli do miękkości. Możesz wziąć inny makaron, jeśli nie możesz kupić trulli. Gotuj zielony groszek we wrzącej osolonej wodzie przez 3 minuty, następnie spuść wodę, zalej lodowatą wodą i pozwól, aby płyn spłynął z groszku.
Krok 2
Czosnek obrać, drobno posiekać. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce. Pokrój świeże i suszone pomidory w drobną kostkę. Podgrzej suchą, czystą patelnię, na niej osusz orzeszki pinii.
Krok 3
Teraz połącz groszek, orzechy, parmezan i 2 łyżki oliwy z oliwek. Uderz lekko blenderem ręcznym. Dodaj pomidory, czosnek, odrobinę skórki z cytryny i pozostałą oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Uderz ponownie blenderem, nie mieszaj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Pesto z groszku powinno mieć nierówną konsystencję.
Krok 4
Makaron odcedzić i wymieszać z pesto z groszku. Dodaj szynkę serrano (jeśli nie znalazłeś jej na rynku, zastąp inną szynką). Trulli posyp obficie pesto z groszku i serrano z tartym parmezanem i podawaj od razu, aż ser się rozpuści.
