Pesto to jeden z najbardziej znanych włoskich sosów. Wraz z pojawieniem się mikserów i robotów kuchennych przygotowanie stało się tak łatwe, że nawet najbardziej niedoświadczone gospodynie domowe mogą to zrobić same. Jest wiele sposobów wykorzystania tego sosu.
Instrukcje
Krok 1
Makaron i pesto to jedno z najpopularniejszych połączeń w kuchni włoskiej. Klasyczne pesto potrafi przemienić najprostsze roladki penne w boskie danie, pachnące bazylią i czosnkiem, w delikatnej skorupce z tartego sera i oliwy z oliwek z pikantną nutą orzeszków piniowych. Również wszystkie inne rodzaje pesto łączy się z makaronem – zarówno na bazie innych ziół, takich jak pietruszka, szpinak czy mięta, jak i wszelkich odmian czerwonych, z suszonych na słońcu pomidorów. Pesto zwykle przyprawia się krótkimi i pustymi rodzajami makaronów, takimi jak penne, fusille lub rigatonni, a do tego nadaje się również makaron kręcony - farfalle, conchilje, caserecce. Pesto łączy się z warzywnymi, mięsnymi i rybnymi dodatkami do makaronów. Dobrze komponuje się również z różnymi ravioli i tortellini.
Krok 2
Klasykiem jest użycie pesto jako warstwy między podstawą pizzy a nadzieniem. Ta pizza, w przeciwieństwie do zwykłej, obficie doprawionej sosem pomidorowym, nazywana jest „zieloną”. Jako aromatyczny, pikantny sos pesto dobrze komponuje się z grillowanym mięsem i rybami. Często we Włoszech pesto jest używane jako pasta do smarowania chleba. W zasadzie takie kanapki są całkowicie samowystarczalne, ale można na nie położyć również plasterek sera, szynkę - pancettę, świeże pomidory. Do przygotowania pysznej kanapki można również użyć pesto, bagietki i innych składników.
Krok 3
Pesto może być świetną marynatą do kurczaka, ryb, krewetek. Szczególnie dobrze komponuje się z łososiem. Delikatne zupy kremowe są idealne z pesto, wystarczy jedna łyżeczka na talerz, aby uzyskać pikantny smak. Tłuczek dobrze komponuje się z zupami z ziemniaków, dyni, pomidorów, papryki.
Krok 4
Pesto w cieście może sprawić, że codzienne wypieki będą niezwykłe. Dodaj pesto do chleba, pikantnych bułeczek i ciasta na przekąski.
Krok 5
Dodaj pesto do tłuczonych ziemniaków, jajecznicy lub jajecznicy, gulaszu warzywnego lub duszonej fasoli, aby uzyskać nowy, świeży smak znanych potraw. Miłośnicy zdrowej żywności z pewnością docenią połączenie pesto z warzywami gotowanymi na parze – kalafior, brokuły, fasolka szparagowa, marchewka.
Krok 6
Jeśli trochę rozcieńczysz pesto oliwą z oliwek, uzyskasz cieńszy sos, który można doprawić różnymi świeżymi sałatkami. Gęste pesto można podawać z batonem sałatkowym z posiekanej marchewki, selera i innych twardych świeżych warzyw, które są spożywane na surowo.
