Naturalny sos sojowy korzystnie wpływa na zdrowie – poprawia krążenie krwi, spowalnia procesy starzenia, zawiera aminokwasy i minerały. W gotowaniu sos sojowy łączy się z prawie wszystkimi produktami spożywczymi i jest również używany jako alternatywa dla soli.
Czy to jest to konieczne
-
- Na sos grzybowy:
- 700 g pieczarek;
- 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- 1 szklanka gęstej śmietany
- Na sos miodowo-musztardowy:
- 60 g musztardy;
- 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
- 80 g miodu;
- 1 cebula;
- 2 łyżeczki drobno posiekanego korzenia imbiru.
- Na sos teriyaki:
- 0,5 szklanki sosu sojowego;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- 100 g zielonej cebuli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki miodu;
- 2 pomarańcze;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki prażonych nasion sezamu;
- 2 łyżki stołowe. łyżki drobno startego korzenia imbiru.
Instrukcje
Krok 1
Użyj sosu sojowego jako samodzielnej przyprawy do warzyw lub ryb. Podawaj do stołu w specjalnych miseczkach i zanurzaj każdy kawałek w sosie. Do tych celów lepiej nadaje się lekki sos, który ma lżejszy aromat i konsystencję. Ten lekki sos jest również idealny do sosów sałatkowych. Ciemny sos podawaj z mięsem. Posiada bogaty aromat, jasny smak, gęstą konsystencję. Użyj go do przygotowania marynat mięsnych.
Krok 2
Przygotuj inne sosy na bazie sosu sojowego, takie jak sos musztardowy lub grzybowy - to najczęstsze opcje. W przypadku sosu grzybowego pokrój grzyby w cienkie plasterki i podsmaż je na oleju roślinnym. Następnie dodaj sos sojowy, śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 do 5 minut, aż zgęstnieje. Podawaj sos grzybowy z makaronem lub ryżem. W przypadku sosu musztardowego drobno posiekaj cebulę. Dokładnie wymieszaj z musztardą, sosem sojowym, imbirem i miodem. Dopraw sałatki tym sosem lub podawaj z mięsem. Dodaj sos sojowy do bulionu. Doda pikantnego smaku zupom grzybowym, mięsnym, rybnym.
Krok 3
Dopraw sos sojowy różnymi przyprawami i ziołami do smaku - cynamonem, imbirem, czosnkiem, anyżem. Do sosu sojowego dodaj miód, koncentrat pomidorowy, posiekaną wątróbkę drobiową, drobno posiekaną krewetkę, olej sezamowy lub musztardowy, sok z cytryny, ocet lub wino. Przygotowane danie polać tym sosem sojowym z dodatkami przed podaniem. Połącz sos sojowy, koperek, śmietanę lub majonez i podawaj z knedlami.
Krok 4
Użyj sosu sojowego do marynaty z mięsem lub rybą. Najbardziej znaną taką marynatą jest sos teriyaki. Drobno posiekaj zieloną cebulę i wyciśnij sok z pomarańczy. Połącz sos sojowy, cukier, cebulę, sok pomarańczowy, imbir, czosnek, sezam i miód. Dodaj olej sezamowy. Drób, wołowinę lub rybę marynować przez 2 do 4 godzin w sosie teriyaki, a następnie grillować. Danie zostanie pokryte apetyczną lukrem.
