Cukinia doskonale nadaje się na zimę, te delikatne warzywa mogą zmieniać swój smak w zależności od przypraw i marynat.
Nadziewana cukinia
Oryginalna przystawka idealna do puree ziemniaczanego, gotowanego ryżu, dań z makaronu. Do jej przygotowania potrzebne będą 3 małe cukinie, 1 szklanka ryżu, 2 cebule, pęczek pietruszki, 5 kilogramów pomidorów, 1,5 szklanki oleju roślinnego, 2/3 szklanki octu (9%), 10 ziaren czarnego pieprzu, 1 szklanka cukru, 1 szklanka cukru, 2 łyżki soli i 3 goździki.
Zmiel pomidory, a następnie dodaj do nich ocet, szklankę oleju, sól, cukier i przyprawy. Gotuj sos na średnim ogniu przez 10 minut.
Cukinię przekroić wzdłuż na połówki i usunąć z nich nasiona. Obrane warzywa pokroić na kawałki o średnicy 7-8 cm.
Obierz i drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Dodaj ryż na patelnię z cebulą i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez kilka minut. Następnie do nadzienia dodać posiekaną natkę pietruszki, posolić i zalać niewielką ilością wody. Gotuj mięso mielone, aż ryż się ugotuje, a następnie napełnij nim cukinię.
Faszerowane warzywa włożyć do głębokiego rondla, polać sosem pomidorowym i dusić przez pół godziny. Następnie przenieś je do wysterylizowanych słoików wraz z sosem i zwiń. Przekąskę przechowuj w chłodnym miejscu.
