Wraz z nadejściem jesieni pomidory, które nie miały czasu dojrzeć, mogą stać się podstawą oryginalnej i smacznej przekąski. Szmaragdowa Przekąska na zimę z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.
Czy to jest to konieczne
- 6 dużych zielonych papryczek;
- 6 dużych zielonych gorzkich papryczek;
- 2,5 kg zielonych pomidorów;
- 300 g czosnku;
- 1 pęczek koperku, bazylii i pietruszki;
- szklanka octu 9%;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Zielone pomidory pokroić w ósemki, paprykę w cienkie paski. Pokrojone warzywa włożyć do emaliowanej miski, posolić trochę mocniej niż zwykle solone do smaku. Dobrze wymieszaj i odstaw warzywa na około pół godziny.
Krok 2
W innym daniu zmiel obrany czosnek, ostrą paprykę i zioła przez maszynkę do mięsa. W tej masie konieczne jest spuszczenie powstałego soku z miski pomidorów. Dodaj ocet i połącz z pokrojoną porcją przekąski. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez kolejne pół godziny.
Rozprowadź mieszankę warzywną w czystych słoikach, nie zgłaszając się trochę do góry słoika. Następnie równomiernie wlej sok, a słoiki zamknij nylonowymi wieczkami, przystawkę odstaw w ciemne miejsce na około dwa tygodnie. Po kilku tygodniach można podać przekąskę.
