Uprawa cukinii dla letniego mieszkańca to przyjemność, ponieważ są bezpretensjonalne i rzadko chorują, dają dobre plony. Możesz gotować wiele potraw ze zdrowych i smacznych owoców i stale uzupełniać zapas przepisów. Na przykład pyszne jest gotowanie cukinii na zimę, aby zadowolić rodzinę i gości w zimnych porach roku.
Cukinia marynowana z kolendrą
Czy myślisz, co ugotować z cukinii, aby szybko przetworzyć zebrany plon, a preparaty były przechowywane przez długi czas? Doskonałym rozwiązaniem jest marynowanie owoców. Pokrój kilogram dobrze umytej cukinii na plasterki wzdłuż linii podłużnej, umyj i osusz kilka koperkowych parasoli.
Rozpuść 1,5 łyżki gruboziarnistej soli w litrze wody, dodaj pół szklanki cukru pudru i octu jabłkowego. Zagotuj marynatę i zdejmij z ognia. Umieść koperek w sterylnym szklanym pojemniku i - pionowo - plastry cukinii.
Do każdego słoika włożyć kilka goździków i 3-4 ziela angielskiego, do smaku nasion kolendry. Wszystko polej marynatą. Natychmiast zwiń marynowaną cukinię na zimę, odwróć pojemnik do góry nogami i przykryj kocem z polaru, kocem. Po dniu odstaw słoiki w chłodne miejsce.
Aby ugotować pyszną marynowaną cukinię i od razu zjeść przekąskę, pokrój świeże owoce mleczne w cienkie paski za pomocą noża do warzyw i przykryj mieszanką oleju roślinnego (łyżka stołowa), octu 9% (łyżeczka), zmiażdżonego czosnku (2 ząbki) do smaku sól, pieprz i posiekane zioła. Godzinę później przystawka jest gotowa.
Pyszny domowy kawior do squasha
Jak nie gotować kawioru z cukinii na zimę, ponieważ jest to popularne i smaczne danie, które można podawać z przystawką, rozłożoną na kanapkach. Opłucz i obierz 3 kg cukinii, następnie przełóż przez maszynkę do mięsa i gotuj powstałą masę przez 2,5-3 godziny w rondelku o grubych ściankach, rozpalając mały ogień.
W puree ziemniaczanym z mieszaniem dodaj 2 łyżki stołowe octu 9%, szklankę koncentratu pomidorowego, 2 szklanki oleju roślinnego i zmiażdżony czosnek (2 główki). Włóż pół szklanki cukru pudru i łyżkę soli kuchennej, 250 g majonezu i trzymaj wszystko na kuchence przez pół godziny. Kawior z dyni na zimę umieść w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
Dla odmiany kawior można zrobić z bakłażana z cukinii. Aby to zrobić, trzymaj drobno posiekany bakłażan w osolonej wodzie przez 20 minut, smaż na oleju roślinnym i dodaj do przedmiotu obrabianego. Wybierz proporcje warzyw do smaku.
Gulasz warzywny z cukinią na zimę
Cukinia dobrze komponuje się z wieloma warzywami, co pozwala dodawać je do różnych gulaszy, zaopatrując się w obfitą przekąskę na zimę.
Umyj i osusz wszystkie warzywa. Obierz i posiekaj 0,5 kg marchewki, papryki, cukinii, bakłażanów. Posiekaj pęczek pietruszki, drobno zetrzyj główkę czosnku lub przełóż przez praskę do czosnku.
Przygotuj sos z kilograma pomidorów zwiniętych w blenderze lub przez maszynkę do mięsa, ćwierć szklanki 6% octu, 180 ml oleju roślinnego i taką samą ilość cukru pudru, dwie łyżki soli kuchennej. Wlej mieszankę warzywną, dodaj liść laurowy i 3-4 ziela angielskiego i gotuj gulasz przez 40-45 minut na średnim ogniu. Zwiń na gorąco w sterylnych słoikach.
Nie wystarczy smacznie gotować cukinię na zimę - półfabrykaty muszą być prawidłowo przechowywane. Takie domowe przekąski, gdy sterylny pojemnik nie jest otwarty, można przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 20 ° C, jeśli nie zastosowano sterylizacji - tylko w temperaturze nie wyższej niż 10 ° C. W każdym razie zebrana cukinia nie powinna być przechowywana dłużej niż rok.
