Nieskomplikowane, niskokaloryczne danie w stylu śródziemnomorskim. Dobrze komponuje się z grzanką czosnkową i sokiem z cytryny.
Czy to jest to konieczne
- marchewki - 2 szt.,
- cytryna - 1 szt.,
- natka pietruszki - mała pęczek,
- bazylia - 3 gałązki,
- czosnek - 2 ząbki,
- słodka czerwona papryka - 1 szt.,
- słodka zielona papryka - 1 szt.,
- pomidor - 1 szt.,
- świeże grzyby - 100 g,
- kapary - 1 łyżka stołowa,
- oliwki drylowane - 50 g,
- oliwa z oliwek - 5 łyżek stołowych,
- karczochy w puszkach - 400 g,
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie warzywa opłukać pod bieżącą wodą, lekko osuszyć. Marchewki zetrzyj na tarce, pieczarki i pomidory pokrój w cienkie plasterki. Paprykę słodką obrać z przegródek i nasion, pokroić w paski. Czosnek obrać, zmiażdżyć, a następnie drobno posiekać.
Krok 2
Marchewki zalać wrzątkiem, odstawić na 40 sekund, następnie spuścić wodę. Wyciśnij 1 łyżkę soku z cytryny, zalej marchewką. Dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek, połowę czosnku do marchewki. Dopraw solą i pieprzem i posyp natką pietruszki. Umieść gotową mieszankę na środku naczynia.
Krok 3
Rozgrzej grill lub piekarnik, umieść tam paprykę na 5 minut. Połóż gotowe warzywo po obu stronach marchewki.
Krok 4
Rozłóż plastry pomidora obok papryki. Posiekaj bazylię, posyp nią pomidory. Zalej dwie łyżki oleju, nie zapomnij o soli i pieprzu.
Krok 5
Plastry pieczarki włożyć do miski, polać sokiem z cytryny, wystarczy jedna łyżka stołowa i pozostała część oliwy. Dodaj trochę czosnku i kaparów do grzybów. Posolić i popieprzyć wszystko razem, nałożyć na danie główne.
Krok 6
Zdecyduj, gdzie na półmisku na karczochy i oliwki. Przystawkę z marchewki i grzybów udekoruj ziołami bazylii i podawaj.
