Cukierki według tego przepisu doskonale zachowują swój kształt, rozpływają się w ustach i mają wspaniały kremowy smak. Nie tylko sprawią dużo radości Twoim pociechom, ale także oszczędzą budżet, bo do zrobienia toffi w domu wystarczy kilka prostych składników!
Czy to jest to konieczne
- - cukier - 600 g;
- - masło - 70 g;
- - mleko - 500 ml;
- - woda - 5 łyżek. łyżki;
- - kwas cytrynowy - 1 g;
- - soda - 2 g.
Instrukcje
Krok 1
Do rondla z grubym dnem wlać 5 łyżek wody i podgrzać do wrzenia. Następnie stawiamy na małym ogniu i dodajemy 6 łyżek cukru. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj kwas cytrynowy. Dusić przez około 20 minut.
Krok 2
Do robienia toffi w domu lepiej jest brać mleko o najwyższej zawartości tłuszczu. Pieczone mleko jest idealne. Wlać do innego rondla, dodać 450 g cukru i podgrzewać na średnim ogniu ciągle mieszając. Dodaj sodę. Gdy mleko się zagotuje dodać 6 łyżek wcześniej przygotowanego syropu. Gotuj w otwartym rondlu na średnim ogniu przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Masa powinna mocno zgęstnieć i nabrać karmelowego koloru. Gdy to nastąpi, dodaj masło, szybko wymieszaj, aż będzie gładkie i zdejmij z ognia.
Krok 3
Toffi można zrobić w jednej warstwie, wlewając masę do dużej formy, wyłożonej pergaminem i naoliwionej bezwonnym olejem roślinnym. Następnie ta warstwa jest krojona w kostkę. Masę można wlać do małych foremek (na przykład na lód), ale muszą być żaroodporne, ponieważ gorąca masa może je stopić. Formy należy również posmarować olejem – tylko w takim przypadku można wtedy bez problemu usunąć zamrożone toffi.
Krok 4
Wlać toffi do wybranej foremki i schłodzić przez godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wysyłamy do lodówki na kolejną godzinę. Potem go wyjmujemy. Każdy cukierek można zawinąć w kwadrat papieru cukierniczego lub celofan. Musisz przechowywać toffi w domu na zimno nie dłużej niż dwa tygodnie.
