Dla wielu kremowe toffi to prawdziwy smak dzieciństwa. Nie możesz teraz kupić tego w sklepie, ale możesz zrobić wspaniałe toffi w domu!
Czy to jest to konieczne
- - 300 g cukru;
- - 100 g miodu kwiatowego (można obejść się bez miodu, wystarczy dodać kolejne 100 g cukru);
- - 100 g masła;
- - 250 ml gęstej śmietany (można użyć kwaśnej śmietany).
Instrukcje
Krok 1
Miód i cukier włożyć do rondla lub chochli, podgrzać nad ogniem, roztopić. Na małym ogniu musisz doprowadzić masę do wrzenia i trochę zagotować, aby stała się bogata w bursztyn. Zwykle trwa to około 10 minut. Ważne jest częstsze mieszanie słodkiej mieszanki, aby się nie przypaliła.
Krok 2
Masło powinno być miękkie. Podziel go na kilka kawałków i włóż jeden po drugim do rondla z syropem cukrowym. Po wprowadzeniu każdego kawałka masę należy wymieszać.
Krok 3
Śmietankę podgrzać i wlać cienkim strumieniem do masy cukrowej. Musisz ugotować mieszankę toffi do pożądanej grubości. Sprawdzenie gotowości jest dość łatwe. Powinieneś trochę kapać na talerz i posmakować, gdy stwardnieje. Jeśli jesteś zadowolony ze smaku i konsystencji tęczówki, możesz wyjąć rondel z pieca.
Krok 4
Gdy tęczówka wciąż się gotuje, musisz wcześniej przygotować blachę do pieczenia. Musi być pokryta pergaminem i dobrze nasmarowana olejem, aby toffi się nie przykleiło. Słodką kremową masę wylać na blachę do pieczenia i lekko ostudzić, aby trochę zesztywniała, ale nie była twarda.
Krok 5
Pokrój płytki na kawałki. Toffi może mieć dowolny rozmiar i kształt. Pozostaw posiekaną tęczówkę do dalszego stwardnienia, a następnie zapakuj w papierową torbę lub pergamin do przechowywania.
