Według legendy ta szarlotka była często przygotowywana w rodzinie Cwietajewów. I użyto w nim tylko Antonovki - ze względu na niezrównany aromat i cierpki smak. Ale możesz ugotować to ciasto z inną odmianą jabłek.
Będziesz potrzebować:
- kilogram jabłek;
- 150 gramów masła;
- 2 szklanki mąki;
- szklanka cukru;
- jedno jajko;
-1,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- pół łyżeczki sody;
- łyżeczka octu.
Olej należy zetrzeć (grubo) i wymieszać z mąką. Następnie musisz wlać śmietanę do ciasta, wszystko dokładnie wymieszać.
Sodę należy zgasić octem, dodać do ciasta i ponownie wymieszać, a następnie zagnieść rękami. Konsystencja powinna dać miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
Jabłka należy umyć, obrać i ostrożnie wyjąć z rdzenia. Następnie pokroić w bardzo cienkie płatki płatków (można użyć obieraczki do ziemniaków).
Teraz powinieneś przygotować pojemnik do pieczenia ciasta. Ciasto rozwałkować na kształt pojemnika, ułożyć na dnie, a na wierzchu rozłożyć płatki jabłek.
Do śmietany śmietanę należy wymieszać z jajkiem, cukrem, dodać trochę mąki (2 łyżki stołowe) i ubić. Krem powinien być dość cienki. Zalej je ciastem i jabłkami.
Piekarnik należy nagrzać do 200°C, włożyć do niego formę z ciastem, piec około 50 minut.
