Kalmary w cieście z mąki kukurydzianej i piwa są smażone w głębokim tłuszczu, a następnie suszone w piecu. Ciasto piwne sprawia, że kalmary są oryginalną przystawką. Danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Czy to jest to konieczne
- - kalmary (3 szt.);
- - jajka (2 szt.);
- - piwo (0,5 l);
- - mąka kukurydziana (400 g);
- - sól dla smaku);
- - olej roślinny (100 g);
- - nasiona sezamu (50 g).
Instrukcje
Krok 1
Myjemy kalmary i obieramy je. Jest to łatwe, jeśli najpierw zanurzysz owoce morza we wrzącej wodzie na 5 minut. Usuwamy również pręciki chitynowe.
Krok 2
Zanurz przygotowaną kałamarnicę w przegotowanej osolonej wodzie i gotuj przez kilka minut. Wyciągamy go z wody, trochę schładzamy i kroimy w pierścienie.
Krok 3
Wymieszaj i ubij żółtka z piwem i mąką kukurydzianą (można zastąpić zwykłą mąką pszenną). Białka ubić osobno ze szczyptą soli. Łączymy białka z żółtkami.
Krok 4
Zanurz krążki kalmarów w cieście i usmaż na oleju roślinnym na patelni (możesz użyć frytkownicy). Smażymy je tylko trochę, żeby ciasto chwyciło.
Krok 5
Następnie umieść krążki kalmarów w cieście na blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika najlepiej przenieść krążki kalmarów na papier jadalny i pozwolić, aby nadmiar oleju wsiąkł w papier.
