Do nadzienia tej bułki można dodać drobno posiekaną ostrą paprykę. Będzie mógł nadać potrawie lekką pikantność. Pieczarki można zastąpić borowikami leśnymi lub borowikami.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg polędwicy wieprzowej,
- - 1 cebula,
- - 250 g pieczarek,
- - 3 kromki białego chleba,
- - 2 ząbki czosnku,
- - ziele pietruszki,
- - sól z czarnym pieprzem do smaku.
- Aby nasmarować polędwicę:
- - 100 ml soku jabłkowego,
- - 70 ml wytrawnego wina (lepiej niż białego),
- - 150 ml bulionu mięsnego,
- - 1 łyżka. olej słonecznikowy.
Instrukcje
Krok 1
Drobno posiekaj pieczarki i cebulę.
Krok 2
Podgrzej 1 łyżkę stołową na patelni. olej słonecznikowy, włożyć tam pieczarki i cebulę, smażyć, mieszając od czasu do czasu do miękkości, około 4-5 minut.
Krok 3
Chleb włożyć do miski blendera i zmielić, aż się pokruszy. Włożyć do miski, dodać podsmażone pieczarki i cebulę, drobno posiekany czosnek i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj.
Krok 4
Schab zaczyna się w następujący sposób. Wytnij na długą wstążkę. Dopraw mięso solą i pieprzem. Dodaj nadzienie. Zwinąć kawałek mięsa z powrotem do pierwotnego stanu i związać go nitką. Z zewnątrz dopraw solą i pieprzem. Włóż do ognioodpornej formy.
Krok 5
Naczynie mięsne wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piecz przez 25 minut. W międzyczasie wymieszaj składniki podlewania w kadzi. Podpal i zagotuj. Wyłączyć.
Krok 6
Po 25 minutach zalej mięso 1/3 wody i przykryj folią. Pieczemy jeszcze godzinę, w tym czasie 2 razy zdejmij folię i wylej pozostałą mieszankę na mięso.
Krok 7
Gotową bułkę pozostawić do zaparzenia przez 10-15 minut w temperaturze pokojowej, następnie pokroić w plasterki i podawać.
