Każdego święta hostessy starają się wymyślić coś nowego, aby nadać stołowi piękno i wyrafinowanie. Jednym z ciekawiej wyglądających i niesamowicie smakujących dań na specjalne kolacje jest faszerowany szczupak, który ma wspaniały smak i może ozdobić każdy stół.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg szczupak;
- 100 g białego chleba;
- 200 ml mleka;
- 1 jajko;
- 150 g cebuli;
- 2 łyżki stołowe. l. Ryż;
- koper;
- majonez;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Umyj szczupaka. Oczyść go bez nacięć skóry (w tym brzucha). Usuń płetwy i głowę. Jeśli używasz mrożonej ryby, poczekaj, aż całkowicie się rozmrozi, zanim zaczniesz gotować.
Krok 2
Ostrym nożem wykonać okrągłe nacięcie pod skórą (z boku głowy), pozostawiając dwa milimetry mięsa. Odwróć skórę w kierunku ogona. Kontynuuj przycinanie od wewnątrz, zwijając się w kierunku ogona. Kiedy dojdziesz do końca, przetnij kość tak, aby płetwa ogonowa odpadła wraz ze skórą. Nie spiesz się z tą procedurą. Powoli i delikatnie zdejmij skórę, uważając, aby jej nie uszkodzić i pozostawić nienaruszoną, aby uzyskać najlepszą jakość jedzenia.
Krok 3
Usuń wszystkie wnętrzności z ryby i wytnij grzbiet. Oddziel mięso od kości. Wlej mleko do miski, włóż do niej chleb. Obierz cebulę, opłucz główki. Pokroić na duże kawałki. Wyciśnij chleb.
Krok 4
Szczupaka zmielić razem z cebulą i chlebem dwa do trzech razy. W przypadku braku maszynki do mięsa możesz również użyć blendera. Inną opcją dodania cebuli do naczynia jest zetrzeć ją na drobnej tarce; powstałe puree będzie miało jasny smak cebuli. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z mielonym mięsem. Dodaj tam sól i czarny pieprz.
Krok 5
Garnek z wodą stawiamy na dużym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Posolić i włożyć do niego ryż, gotować do miękkości. Wrzuć do durszlaka, odcedź cały płyn i dodaj do mielonego mięsa. Wbij do niego jedno jajko i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 6
Zdejmij skórkę ze szczupaka i ostrożnie napełnij ją mięsem mielonym. Nie wypełniaj go zbyt ciasno, w przeciwnym razie przebijesz delikatną skórę.
Krok 7
Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż na niej nadziewany szczupak, przymocuj głowę do ryby. Posmaruj tuszę majonezem. Owinąć folię wokół szczupaka, najlepiej w dwóch lub trzech warstwach. Zrób otwór mniej więcej pośrodku (konieczne jest ujście pary). Można do niego wlać niewielką ilość czystej wody.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z rybą. Pieczemy około 1 godziny i 20 minut. Po upływie czasu wyjmij szczupaka, ale nie rozwijaj folii. Całkowicie ostudź przed zdjęciem opakowania. Podawaj na zimno.
