Apetycznie ugotowany i soczysty szaszłyk napawa kucharzy dumą, będąc swoistym symbolem udanego pikniku. Powodzenie mięsa gotowanego na ogniu w dużej mierze zależy od prawidłowej marynaty. Czas zapoznać się z najlepszymi przepisami na marynaty do kebabu.
Czy to jest to konieczne
- - mięso;
- - sok z granata;
- - cebula;
- - Sól;
- - przyprawy;
- - kefir;
- - limonka lub cytryna;
- - kiwi.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli nigdy nie moczyłeś mięsa w soku z granatów, zdecydowanie powinieneś wypróbować ten przepis. Taka marynata, choć trochę droga, ale smak gotowego mięsa wszystko usprawiedliwi. Weź wieprzowinę, jagnięcinę lub wołowinę. Mięso dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć, pokroić na średnie porcje. Potrzebna będzie również sól, przyprawy do grilla, naturalny sok z granatów (w przeliczeniu na litr soku na dwa kilogramy mięsa), cebula. Mięso włożyć do odpowiedniego naczynia emaliowanego lub szklanego, dodać sól i przyprawy. Obierz jak najwięcej cebuli, pokrój w krążki i wyślij do mięsa, wlej na wierzch sok z granatów, wstaw do lodówki na sześć godzin. Efekt gotowego kebaba przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania, mięso przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom.
Krok 2
Marynata kefirowa jest nie mniej smaczna. Za pomocą tego sfermentowanego produktu mlecznego możesz namoczyć absolutnie każde mięso: wieprzowinę, wołowinę, królika, jagnięcinę i kurczaka. Piękno marynaty kefirowej polega na tym, że nadaje kebabowi przyjemny kremowy smak i sprawia, że mięso staje się miękkie (chodzi o bakterie kwasu mlekowego, które wnikają we włókna mięsa i zmiękczają je). Więc przygotuj mięso. Umyj i posiekaj, posol do smaku i dodaj przyprawy. Obierz trzy główki cebuli, pokrój w pierścienie, wyślij do mięsa. Top z kefirem (na każdy kilogram mięsa potrzebny będzie litr kefiru) i sokiem z połowy limonki. Mięso marynować przez cztery godziny, po czym kebab można bezpiecznie usmażyć.
Krok 3
Jest najnowocześniejszy sposób na moczenie kebabów - z dodatkiem puree ziemniaczanego lub soku z kiwi. Posolić przygotowane kawałki mięsa, dodać ulubione przyprawy (czarny i czerwony mielony pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek, suszony czosnek, bazylia, rozmaryn, tymianek lub kminek). Pokrój kilka dużych cebul w krążki i przenieś do nich mięso. Na koniec obierz kiwi, rozgnieć i dodaj do kebaba, dobrze wymieszaj. Po kilku godzinach możesz usmażyć kebab, który z pewnością okaże się delikatny i niezwykle smaczny.
